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各位读者朋友们大家好 ， 感谢阅读我分享的美食文章 ， 经验和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的内容是：『新鲜红薯别随便放 ， 老妈教我一招 ， 放半年不霉不长芽 ， 更香甜软糯！』
我比较爱吃红薯 ， 在减肥时期经常拿它当主食 ， 确实有点效果 。 每年秋季 ， 是红薯大上市的时候 ， 我都会买上几十斤 ， 做蒸红薯、烤红薯 ， 还可以煮红薯稀饭 ， 营养又好吃 。
新挖的红薯水分含量很高 ， 口感还不是最甜 ， 不适合做烤红薯 ， 但可以蒸或煮粥 。 买回家的红薯 ， 放在阳台上晾一段时间 ， 让水分蒸发一些 ， 并让一部分淀粉转化为糖分 ， 味道就很甜了 。
别看红薯便宜 ， 它的营养价值很高 ， 被明代医学家李时珍称为“长寿食品” ， 近代还被日本列为重要的食疗食品 。 它含有多种维生素、矿物质 ， 含量比大米、面粉都要高 ， 是一种老少皆宜的食物 。
【包子|新鲜红薯别随便放，老妈教我一招，放半年不霉不长芽，更香甜软糯】新鲜上市的红薯 ， 不仅质量好 ， 价格也很实惠 ， 一块钱一斤 ， 我每次都买20斤 ， 够吃一个星期 。 红薯不易保存 ， 很容易发霉、长芽 。 如果红薯表面有许多霉点 ， 千万不能吃 ， 直接扔掉 。 要是长芽了 ， 可以把芽部削掉 ， 但口感会变差 。
所以买了红薯 ， 一定要学会正确的保存方式 ， 能让红薯久放不坏 。
过去在老家 ， 每年都要收几百斤红薯 ， 妈妈都用一个方法保存 ， 放半年都不会坏 ， 操作简单 ， 下面分享给大家 。
【保存红薯】
①想要保存红薯 ， 一定要会挑 ， 常见的红薯从外形上说有瘦长形的 ， 也有圆胖形的 ， 一定要选瘦长形的 。 这样的红薯容易熟 ， 而且熟的均匀 ， 同时含有的糖分也更多 ， 做熟后更加香甜软糯 。 圆胖形的红薯外面熟了 ， 可能里面还是夹生的 ， 而含糖量也少 ， 不是很甜 。
②准备一盆清水 ， 加入一些食盐 ， 把红薯放进水里清洗一下 。 淡盐水能杀菌消毒 ， 延长红薯的保存期限 。
③把洗干净的红薯放在太阳下 ， 晾晒3天时间 ， 把表面的水分晒干 ， 并让水分蒸发一些 。
④准备一些纸箱 ， 在底部铺一张干燥的旧报纸 ， 均匀地撒上一些食用碱 ， 然后铺一层红薯 ， 再放一张报纸 ， 撒食用碱放红薯 ， 直到把纸箱装满 。
⑤把纸箱用胶带粘起来 ， 在四面挖一些透气的小洞 ， 放在阴凉通风处 ， 保存半年都没问题 ， 不长芽不发霉 。
为什么要这么保存红薯呢？
刚从地里挖出来的红薯表面有一些脏东西 ， 包括细菌、病菌 ， 都是不利于保存的 。 用淡盐水清洗 ， 然后再晒干 ， 红薯表面就会留下一层薄薄的盐 ， 能阻止细菌生成 ， 不会发霉、腐烂 ， 延长红薯的保质期 。 切记红薯洗过之后一定要晾干再保存 ， 不然坏得快 。
把红薯放进纸箱里 ， 并且加入一些食用碱 ， 能保持环境干燥 ， 红薯就不易长芽 。
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