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在秋季 ， 炎热天气慢慢开始凉快 ， 胃口也相比好起来 ， 所以本期小主推荐7道快手家常菜给大家去尝试尝试 。 同时家人都会爱吃 ， 肯定赞不绝口的！
一、《爆炒牛蛙》
1、材料准备：
主料：牛蛙
辅料：姜、洋葱、蒜
调料：生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、白胡椒、料酒、淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1) 先把清洗好的牛蛙切块 ， 放入2勺料酒、 1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、多点白胡椒抓匀腌制20分钟；
(2) 腌好的牛蛙放入1勺淀粉抓匀 ， 油热下锅煎至两面微黄；
(3) 捞起煎好的牛蛙 ， 放入姜蒜爆香 ， 再放入青椒和洋葱炒出香味；
(4) 然后倒入牛蛙加1勺盐、1勺鸡精 ， 大火快速翻炒即可(如果怕牛蛙寄生虫可以熟一些) 。
二、《蟹柳炒蛋》
1、材料准备：
主料：蟹柳、鸡蛋
辅料：葱
调料：生抽、蚝油、辣椒粉、白醋、盐、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1)调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺白醋、适量盐和白糖、半勺淀粉、小半碗清水搅匀备用；
(2) 鸡蛋搅匀倒入锅里炒散盛出；
(3) 蟹柳炒软再倒入鸡蛋和酱汁一起翻炒均匀就可以出锅啦！撒点葱花 。
三、《青椒酿虾滑》
1、材料准备：
主料：虾滑、青椒
辅料：青椒
调料：生抽、蚝油、老抽、白醋、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 调酱汁：碗里放入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 适量老抽 ， 1勺白醋 ， 半勺白糖 ， 1勺淀粉 ， 半碗清水拌匀；
(2) 虾滑解冻后 ， 用筷子按同一方向搅拌上劲备用；
(3) 青椒切段划开 ， 塞入虾滑；
(4) 锅内倒油小火放入青椒 ， 两面煎至虎皮状倒入调好的酱汁煮浓稠即可 。
四、《葱油大虾》
1、材料准备：
主料：罗氏虾
辅料：蒜
调料：生抽、蚝油、白糖、黑胡椒碎、番茄酱、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量黑胡椒碎、1勺番茄酱、半碗清水搅拌均匀备用；
(2) 罗氏虾去头去脚上一句淀粉抓拌均匀；
(3) 锅内倒油把大虾煎红 ， 加入蒜末沙香；
(4) 最后倒入料汁煮至浓稠即可 。
五、《沙姜炒鸡腿肉》
1、材料准备：
主料：鸡腿
辅料：沙姜、葱
调料：生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、料酒、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 鸡腿去骨切小块 ， 加1勺生抽、适量盐、1勺料酒、1勺淀粉、抓匀腌制30分钟；
(2) 热油炒至鸡肉表面微黄；
(3) 最后加入沙姜、1勺生抽、1勺蚝油 ， 适量清水 ， 再加点葱尾翻炒均匀收汁即可 。
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