猪肚|秋后，吃牛羊肉不如吃它，建议老人孩子要多吃辣椒

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秋后是收获的季节，不但地里的庄稼要收获，水里的鱼类，海里的海鲜也都到了收获期。九月底十月间，有一种淡水鱼上市，价格不贵营养很高，不知道你吃过吗？

它就是我们常吃的罗非鱼，很早以前我一直以为罗非鱼是海鱼，其实它是一种淡水鱼，没有杂刺，鱼肉新嫩，这在淡水鱼中是不多见的。罗非鱼到了这个季节正是收获的季节，菜市场很多卖的，价格也不贵，我们这里大约在6~8块之间。罗非鱼营养很丰富，含有丰富的矿物质以及维生素、牛磺酸等，尤其适合老人和孩子吃。罗非鱼的做法也很多，红烧，炖汤，烤制等等都非常棒。秋后，吃牛羊肉不如多吃一些罗非鱼，好吃不上火，想吃就试试啊~~

【猪肚|秋后，吃牛羊肉不如吃它，建议老人孩子要多吃】

所用材料：罗非鱼1条，黑豆少许，葱段，姜片，盐，醋，酱油，花椒，八角，花生油适量，小米辣1个，小葱末。
做法步骤：

第一步：上图就是罗非鱼的样子，它原产于非洲，形似本地鲫鱼，也有人叫它“非洲鲫鱼” 。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，罗非鱼是一种蛋白质含量高但碳水化合物少的鱼。它的钠含量低，并且包含一定数量的磷和烟酸，而且它还富含硒、铁等微量元素，其中牛磺酸含量很高，更是可以促进视网膜发育。丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育，对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。我们平时所吃的畜肉中牛磺酸的含量很低，例如：牛羊肉中牛磺酸含量很低，而鸡肉中却一点都没有。这也是少吃牛羊肉多吃它的原因之一吧~~

第二步：我们把罗非鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，表面划上花刀，可以更好的入味。

第三步：锅烧热，放上花生油，把罗非鱼放入稍微煎一下，烹入料酒和醋去腥，加入酱油上色，放入葱姜，花椒、八角，加入泡好的黑豆，加入适量的清水，最后加盐调味。

第四步：大火烧开，改成小火慢慢炖至鱼肉软软的，就可以关火收汁出锅了。

第五步：把炖好的罗非鱼盛到盘中，上面撒上小葱末和小米辣，端上桌就可以了。
峰儿话语：
1 ，罗非鱼，我们挑选的时候，可以看看肉质要有弹性，鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰，外观完整，无鳞片脱落之现象，无臭腥味者为新鲜的。
2 ，罗非鱼这个季节最多，我们可以多买一些罗非鱼直接用保鲜膜包好，放入冰箱速冻冷冻保存，吃得时候解冻宰杀，这样存储一冬天都和新鲜的鱼一样。
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猪肚|秋后，吃牛羊肉不如吃它，建议老人孩子要多吃

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