鸡蛋灌饼|入秋后，我常这样做早餐，简单一煎，外脆里嫩酱香浓郁，孩子爱吃！鸡蛋灌饼

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入秋后，我常这样做早餐，简单一煎，外脆里嫩酱香浓郁，孩子爱吃！

入秋后，天气渐凉，孩子开学了，大概是在学校的运动量大，胃口也开始变好，早餐吃牛奶和鸡蛋已经不能满足他了，经常会给他加点管饱的食材，尤其是最近一段时间，他对早餐的要求也变得越来越高了，要我做街上卖的鸡蛋灌饼，但是我真的不会做，只能尽我所能，上网购买饼丕，然后再给他做鸡蛋灌饼，还别说，这款鸡蛋灌饼真的买对了，既能让孩子吃饱吃好，又能夹着其他蔬菜和肉类，吃起来有荤有素，外脆里嫩，酱香浓郁，营养又健康，孩子特别喜欢。

买来的饼丕一包有很多，这一个月，基本上就吃它了，简单煎一煎，卷一卷，再搭配米粥，牛奶，特别适合长身体的孩子们。鸡蛋灌饼在外面买的话，不加任何东西，也要5块钱一个，加了香肠或者里脊肉，要卖到12块钱一个，而我在家里自己做，一个饼丕加入一个鸡蛋，几片生菜，几片里脊肉，成本也没有5块，而且量也明显比买的多，这么大一个，孩子是吃不完的，留下的我们还可以尝尝呢。

买了这个饼丕，操作起来也很方便，可以直接煎熟后，刷上酱料吃，也可以自己搭配食材吃，早上早起5分钟就可以搞定，看着孩子吃得特别香，我的心里也非常高兴，现在把我做鸡蛋灌饼的操作步骤分享给大家。

菜名：【自制鸡蛋灌饼】
主要食材：饼丕1个，鸡蛋1个，猪肉2两，生菜4片。
调味料：食用油2勺，食盐少许，椒盐粉少许，料酒少许，生抽少许，甜面酱1勺，番茄酱1勺，淀粉少许。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤：
第一步，准备食材：准备2两猪肉；洗净切片，加入少许食盐、生抽和淀粉抓拌均匀。生菜4片洗净备用。如果时间紧张，这些可以晚上做好。

第二步，煎饼。小碗中打入一个鸡蛋，加入食盐少许，椒盐粉少许，料酒少许搅匀备用。再准备一个平底锅预热，刷上食用油，放入饼丕，中小火煎制。

第三步，灌入鸡蛋。煎至饼丕高高鼓起大泡，用筷子扎一个小孔，把鸡蛋灌入小孔中，然后快速翻面，会有少许鸡蛋液流出，不过不要紧的。

第四步，煎猪肉。把饼丕煎至两面金黄，就可以出锅了，利用锅中的余油，放入猪肉片，煎至一面变色后，翻面煎另一面，两面都煎熟后关火。

第五步，出锅。准备一个小碗，加入1勺甜面酱， 1勺番茄酱，用少许开水稀释一下，然后用小刷子刷在饼丕的两面，再放入煎好的猪肉和生菜。

鸡蛋灌饼|入秋后，我常这样做早餐，简单一煎，外脆里嫩酱香浓郁，孩子爱吃！

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