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小鸡炖蘑菇
一道经典北方料理太适合入秋来尝尝 。 新鲜鸡纵菌独特口感清香味美 。 干品是煲汤佳品而新鲜鸡纵菌个人认为炖鸡肉更能显现鲜美嫩脆 。
香菇的厚薄不由香菇自行做主天气冷与热才是主宰它的因素所以大伙都知道冬天的香菇或生长在高山上的香菇一定比夏天或平地生产来得厚实口感也特别Q弹 。
鸡纵菌与香菇各有自己不同凡响的美味贪心的我不放弃任何一种好味道于是将它们聚在一起二个多醣体1+1大于2加上剁块的鸡肉小火慢炖出一锅的浓郁
一锅炖的好处可以省时省力等到天气再冷一些它的优势更加明显煲在锅中端上桌暖暖的感觉太贴心 。
南方人喜欢就着大米饭北方人当然是面食啦!面条或饼与它都超搭的 。 浓浓的汤汁是拌大米饭的良伴好吃到一次可以干掉二大碗 。
鸡肉软烂适口十分入味又不失去鸡肉本身的甜 。 厚实香菇令人有吃肉的感觉因为被鸡汤布满外表啦!鸡纵菌不好意思最后才提到你有点像巧克力色的外表却是咸香中带着脆口吃过就忘不了 。
〔材料购买〕
鸡肉300克、鸡纵菌150克、香菇150克、葱姜蒜适量
调味料:甜面酱一大勺、糖一勺、胡椒粉一匙、料酒一勺
〔具体做法〕
步骤1
爱美的小伙伴可以为香菇刻个花更好入味不想刻也没事 。
【蛋挞|小鸡炖蘑菇与苦菊紫苏三文鱼刺身，满足刁嘴的吃货】*新鲜香菇有条件就选菇伞厚实的没有可以用干品发泡 。
步骤2
买已经剁好的鸡肉可以很省事最近比较偷懒啦!鸡肉加入面粉搓洗后用厨房纸巾拭干净备用 。
步骤3
锅中下少许油炒香葱姜蒜后放入鸡块不要急于翻面大约2~3分钟后再翻面最佳 。
*鸡块稍微被葱姜蒜煎香再翻面可以充分逼出鸡肉油脂 。
步骤4
鸡肉表面呈现微白时可以将所有调味料一起加进来翻炒至鸡肉表皮上色 。
步骤5
加入热水(大约300克)大火烧开后加入香菇及鸡纵菌改小火炖20分钟左右见汤汁收至浓稠时戳块鸡肉试试软嫩是否适口就可以关火上桌 。
*炖鸡的时间长短要依据数量多寡以及鸡肉品种(养的时间) 。
苦苣紫苏三文鱼刺身
生食必须注重来源自己切割要注意卫生 。 刺身做法是最能体现鱼肉的鲜甜家人就有一波死忠的吃货遇上合格食材绝对不放过它包括我也是其中一员 。
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