在日料里最通常是铺满冰块放上萝卜丝与三文鱼刺身上桌前点上干冰仙气飘飘上场 。 在家吃就实在一点将干冰省略 。
再新鲜的鱼肉总会有鱼腥味所以用沙拉里的苦菊来替代白萝丝再加上紫苏叶双重去腥蘸上芥末酱油从口腔爆出不同以往的美味可以说替代成功 。
材料:三文鱼半斤、苦苣50克、紫苏少许
调味料:芥末及酱油适量
*三文鱼一定要买刺身等级才可以生食切记 。 带回来的路上也要做好低温保鲜处理 。
做法:
菜板与菜刀要用热水冲洗放凉操作前手要洗净先去掉鱼皮若有小污垢不可用水冲洗只能用厨房纸巾擦拭 。
鱼腩部分可以打上花刀再切片鱼肉直接切片即可 。 苦菊要冲洗后泡冰水用之再擦干紫苏的处理方式与苦菊相同 。
三文鱼刺身随切随吃才卫生 。
#小鸡炖蘑菇#我的美食日记
推荐阅读
- 豆腐|猪瘦肉最好吃的做法，不用炒不用炖，外焦香里鲜嫩，孩子特喜欢吃
- 食盐|炖骨头汤，直接炖就“废了”！大厨教你4招，骨汤浓白鲜美，真香
- 蛋挞|过节大鱼大肉吃到腻，赶紧换上这3碗减脂汤，酸爽开胃好喝停不下
- 芥末|入秋了，5道热腾腾的炖菜端上桌，好吃软烂，暖暖和和度过秋冬
- 羊肉|炖羊肉用料太多，难怪不好吃！教你正确做法，羊肉炖好后肉香汤鲜
- 番茄|美味无比的番茄炖牛腩，融合了肉的鲜美，同时多了番茄的酸爽
- 排骨|秋补排骨和它俩是绝配，滋补润燥，营养又解馋，炖一锅必吃个精光
- 红烧肉|五花肉切薄片，用砂炖40分钟，红烧肉肥而不腻，入口即化，下饭
- 板栗|9月见此果别手软，一次买10斤，晒干囤起来，冬天炖肉吃，特解馋
- 板栗|一罐板栗炖鸡汤 几代罗田人的舌尖记忆