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导读：
和我一起工作的一个同事 ， 有一个癖好 ， 特别喜欢吃零食 ， 在他的办公桌上 ， 从来不缺少各种糕点 ， 坚果 ， 水果 ， 不过要说他吃的最多的 ， 那一定是栗子 ， 尤其是糖炒栗子 ， 每次一小袋15块钱 ， 甜甜糯糯的 ， 特别解馋 ， 我受它的影响 ， 如今遇到比较好吃的糖炒栗子也会买一些 ， 甚至 ， 自己有空自己在家里也会尝试着做一做 。
9月是栗子成熟的季节 ， 遇见它别手软 ， 像我一样 ， 一次买10斤 ， 晒干囤起来 ， 冬天炖肉吃 ， 相当的解馋 ， 当然你也可以趁着新鲜的时候 ， 制作成糖炒栗子 ， 或者是水煮栗子 ， 也非常简单 。
我老家子大家吃栗子 ， 一般都是吃干的栗子 ， 也就是把栗子买回家以后 ， 然后自己进行晾晒 ， 晒好以后 ， 去壳相对比较容易 ， 而且因为水分去除了一些 ， 它的甜度也更高 ， 吃起来劲道也更足 。
栗子要怎么晒呢？晒栗子和晒花生其实差不多 。首先 ， 把不好的栗子 ， 比如有虫眼或者是干瘪的栗子 ， 把它挑选出来 ， 只留下个头匀称 ， 肉质比较多的栗子 ， 而且我们在晒栗子的时候 ， 最好是选用迁西板栗 ， 它个头相对比较小 ， 而且口感也更好 。
其次 ， 挑选好的栗子 ， 放到一个竹蔑中 ， 最好不要太阳直晒 ， 稍微冷一点的地方会比较好 ， 而且记住晚上记得收进去 。
最后 ， 我们经过反复的晾晒 ， 壳就会和肉脱离 ， 有的甚至会出现裂口 ， 一般像这种我们就已经晒好了 。
板栗在经过我们晾晒风干之后 ， 会变得软硬一些 ， 糖分基本上都凝聚了 ， 它没有新鲜板栗的脆 ， 但是口感甜度增加了 ， 而且壳也很轻易脱落 。
干板栗的食用方法：晒好的板栗 ， 我们可以直接装入袋子中 ， 进行保存 ， 这样的话 ， 冬天都能吃 ， 当然你也可以晒好以后 ， 就拿来烹饪 ， 一般我们当地吃干板栗 ， 不是直接生吃 ， 而是搭配着猪肉一起 ， 然后把它做成板栗排骨汤 。
板栗炖肉汤 ， 它需要用家里的砂锅 ， 最好是用炭火 ， 猪肉要选用猪排骨来炖 ， 板栗放进去直接 ， 要去壳还有蜕皮 ， 一般泡一下就可以 ， 然后和猪焯水的排骨一起放入砂锅中 ， 最后 ， 起锅的时候 ， 我们来上一点盐 ， 这样就制作完成了 ， 甜度高 ， 味道好 ， 鲜美极了 。
到了秋冬 ， 大家可以多吃一点栗子 ， 它的营养价值是特别高的 ， 其中糖和淀粉高达70.1% ， 蛋白质则是7% ， 同时还有各种微量元素 ， 经常吃的话 ， 可以起到补肾健脾、强身健体、益胃平肝的食疗作用 ， 它在民间被称之为 ““肾之果” ， 可见营养价值是不容小觑的 。
【食刻说】
【板栗|9月见此果别手软，一次买10斤，晒干囤起来，冬天炖肉吃，特解馋】板栗的吃法有很多 ， 大家可以趁着当下便宜的时候 ， 多买一些 ， 然后放在家里保存 ， 得到天气冷的时候 ， 取出来炖肉 ， 滋补又养身 ， 味道超赞 。
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