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9月是一个收获的季节 ， 不光是很多农作物到这个时节都迎来收获 ， 而且随着休渔期的结束 ， 海水逐渐转凉 ， 各种海鲜为了积蓄能量过冬 ， 这个时候也是特别肥美的 。
螃蟹是大家非常喜欢吃的海鲜品种 ， 不过这2种海鲜近些年的价格有点虚高 ， 尤其是梭子蟹价格便宜的很难挑到满籽满黄的 ， 很多时候买回家上锅一蒸打开全是水 ， 这不仅令人扫兴 。
现在的皮皮虾不像春天的母的都带籽 ， 而且个头上也要比春天的要小一些 ， 但是价钱却一点都不低 ， 所以这个季节还是建议少吃点皮皮虾 ， 贵不说 ， 肥美程度也差很多 。
9月吃海鲜可以选择的品种很多 ， 其中这4种海鲜都是无养殖不掺假的 ， 而且味道也足够鲜美 。
1、笔管蛸笔管蛸是这个季节非常常见的头足类小海鲜 ， 作为乌贼和鱿鱼的亲戚 ， 笔管蛸的肉质要更鲜嫩一些 ， 而且有些笔管蛸这个季节里都有米粒大小的籽 ， 吃起来特别鲜香 。
推荐菜谱：菠菜粉条炖笔管蛸
所需食材：笔管蛸、菠菜、红薯粉条、葱姜蒜、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉
1.笔管蛸抽去背部的软骨 ， 挤去眼睛和牙齿 ， 加盐搓洗干净后在背部切上几刀 ， 使其腹部相连;菠菜洗净后焯水过凉 ， 攥干水分后切段;红薯粉条用温水泡发 。
2.锅中入油爆香葱姜蒜 ， 下入菠菜翻炒均匀 ， 烹入料酒和一品鲜酱油后添汤 ， 下入泡好的红薯粉条 。
3.锅中汤汁大火烧开后 ， 转小火咕嘟到粉条软烂 ， 加入改好花刀的笔管蛸 。
4.笔管蛸受热蜷缩后 ， 锅中加入盐和胡椒粉调味 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅享用 。
小贴士：笔管蛸挑选时要选择外皮没有变色 ， 摸上去硬实一些 ， 触腕有些沾手的新鲜笔管蛸购买 。
2、小鲅鱼每年休渔期一结束 ， 筷子长短的小鲅鱼是最先上市的 ， 小鲅鱼虽然没有大鲅鱼的肉质丰腴肥美 ， 但是价格便宜肉质细嫩 ， 一般一斤不超过5元钱 ， 因此可以放心买、敞开了吃 。
推荐菜谱：香酥小鲅鱼
所需食材：小鲅鱼、葱姜丝、花椒粒、生抽、料酒、盐、胡椒粉、酥炸粉
1.小鲅鱼清洗干净 ， 斜刀切成块 ， 然后放入清水中 ， 去除内脏和鱼鳃 ， 抠洗去残留在上面的血污 。
2.洗净的鲅鱼段挤干水分 ， 加入葱姜丝、花椒粒、料酒、盐、生抽和胡椒粉翻拌均匀 ， 腌制20分钟左右 。
3.锅中入油 ， 油在锅边微微冒烟时 ， 把鲅鱼段裹上酥炸粉入锅 ， 炸至金黄浮起后捞出 ， 待油温再次升高后把鲅鱼入锅复炸一遍 ， 炸至外酥里嫩后捞出控油即可 。
小贴士：小鲅鱼在挑选时要选择皮色鲜亮 ， 没有破肚的新鲜小鲅鱼购买 。
3、灯笼红虾灯笼红虾是真正的无养殖海虾 ， 别看它的个头不大 ， 但是鲜味要比养殖虾好上很多 ， 而且虾肉入口是面面的鲜甜口感 ， 胶东地区也管灯笼红虾叫“蛎虾” ， 这是沿海地区非常受欢迎的海鲜品种 。
推荐菜谱：萝卜丝虾汤
所需食材：灯笼红虾、绿萝卜、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉
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