【白菜|秋天一定要做这道菜，香脆爽口，吃一次念念不忘，待客太有面子了】
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秋天一定要做这道菜 ， 香脆爽口 ， 吃一次念念不忘 ， 待客太有面子了 。 白菜是秋冬季节最受欢迎的蔬菜 。 小时候 ， 几乎家家户户都会囤积一些大白菜过冬 。 虽然现在白菜在一年四季都可以吃得到 ， 但它在秋天和冬天是最可口的 。 唯有经过霜打后的白菜 ， 味道才特别鲜美 。 俗话说得好 ， 百菜不如白菜 。 白菜富含维生素 ， 尤其是维生素C 。 经常食用可以提高身体抵抗力 。 白菜帮中膳食纤维含量最高 ， 其次是白菜叶和白菜心 。 秋冬季节 ， 天气干燥 ， 吃肉过多时 ， 容易出现“上火”的现象 。 老年人或儿童便秘时 ， 吃白菜可刺激肠蠕动 ， 具有润肠通便的作用 。 白菜的做法很多 ， 又甜又脆 ， 炖菜和炒菜都很美味 。
今天就给大家分享一道金丝白菜的家常做法 ， 这道菜以白菜和土豆为主 ， 加上一些配料制作而成 。 对的 ， 你没听错 ， 就是土豆 ， 一挖一麻袋的土豆 。 是不是感到很诧异 ， 土豆和白菜相遇锅里 ， 到底能发生什么呢？一起来看看吧 。
准备食材：
土豆、大白菜、香菜、食用油、盐、白糖、香油、红油
具体做法：
1.先把土豆去皮后切片 ， 土豆片切得越薄越好 ， 然后再切成细丝 ， 切好后迅速放到凉水里面 ， 防止氧化变黑 ， 然后清洗两遍把上面的淀粉洗掉 ， 洗好后捞出控干水分 。
2.把大白菜叶子扒下来 ， 清洗干净后切成白菜丝 ， 只切叶子的部分 ， 白菜帮不要了 ， 可以留着另外炒着吃 。
3.一小把香菜切成小段 。
4.锅里油温五成热把土豆丝下锅炸 ， 炸约两分钟左右 ， 炸至金黄酥脆后捞出 。
5.土豆丝控油后倒入盆中 ， 把白菜丝也放进去 ， 放入香菜 ， 加食盐3g和白糖5g ， 白糖要稍微多放点 ， 加点香油 ， 再放一大勺红油 ， 土豆丝比较脆 ， 所以用颠盆的方式拌匀 。
6.一盘好看又好吃的金丝白菜就做好了 ， 招待客人也很有面子 ， 喜欢赶紧在家试试吧 。
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