紫苏|秋天气候干燥，当然是选择吃鸭肉滋补身体啦，这样做鸭肉最好吃啤酒

【紫苏|秋天气候干燥，当然是选择吃鸭肉滋补身体啦，这样做鸭肉最好吃】

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随着时间进入到了秋季，天气也变得越来越干燥了。很多人由于不适应天气忽然转变，总是感到非常干燥，喉咙也非常不舒服。因此，很多人在秋天的时候总是会开始滋补身体，让自己的身体快速适应换季的变化。而要说道天气干燥的时候吃什么滋补，当然是选择吃鸭肉最滋补啦。鸭肉的做法有很多，有的人喜欢做老鸭汤，但我认为，秋天吃上一道爆炒鸭肉也是非常不错的选择。

鸭肉虽然好吃，但由于它是水生的两栖动物，平时吃的食物也比较杂。这就导致了鸭子肉若是没有做好处理的话，吃起来的味道会非常腥。要想做出一道美味可口又有营养的炒鸭子，最重要的就是去除腥味。首先根据家中吃饭的人口买来市场最新鲜的鸭子肉，将其切成适中大小的块状即可。随后将鸭子肉冷水下锅开始焯水。焯水的时候其实和其他肉类一样，只需要加入姜片葱段和料酒这去腥三件套即可。在焯水的时候，一定要等到没有浮沫再浮出来的时候，再将鸭子肉捞出来洗干净沥水。

等鸭子表面的水分沥干之后，便可以开始爆炒了。在炒鸭子肉的时候，我个人比较喜欢使用菜籽油。菜籽油可以牢牢锁住鸭子本身的营养和味道，使得炒出来的鸭子肉味道更加香浓。等待油热之后大火翻炒鸭子肉至金黄后，便可以把葱姜蒜沫全部加进去一起翻炒了。在调味料的时候，一定要尝试一下加入一点紫苏酱。紫苏的味道和鸭子肉简直就是天生的黄金搭档。若是没有紫苏酱的话，直接放入紫苏翻炒也是可以的。

最后，也就是最关键的一步。爆炒鸭子肉好吃的秘诀，在于啤酒。在鸭子肉炒熟之后，往里面加入一瓶啤酒。啤酒可以有效地去除鸭子肉本身的腥味，同时还可以将鸭子肉的香气无限放大，让炒出来的鸭子肉飘香十里。最后，只需要盖上锅盖大火收汁，等待鸭子肉将啤酒全部吸收完毕之后，便可以装盘端出了。

在爆炒鸭子肉的时候，其实还可以加入一些其他的佐料，使得这道料理的口感和味道变得更加丰富。而土豆便是这道菜中作为佐料非常好的一个选择。土豆不仅可以让鸭子肉变得更加香糯，同时还会使得汤汁的味道变得更加黏稠，非常适合下饭，赶紧试试吧。

紫苏|秋天气候干燥，当然是选择吃鸭肉滋补身体啦，这样做鸭肉最好吃

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