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导读：每年的秋天 ， 田间到处都洋溢着丰收的喜悦 ， 而每天早上 ， 我也总愿意早起 ， 去菜场买一些新鲜实惠的蔬菜水果 。 而最近几天 ， 菜场里的山药、红薯、南瓜、葫芦等蔬菜都卖得超级便宜 ， 而在菜场的一个角落 ， 我发现了我家人都爱吃的一种美食 ， 在每年的秋天 ， 我也会去寻找它的踪影 ， 它就是家人都爱吃的“山药豆” 。 而好不容易找到山药豆 ， 我肯定会多买一点 ， 老爷爷称了一下他所有的山药豆 ， 有九斤六两 ， 3元钱1斤 ， 索性我就给了30元 。
山药豆是秋季最不可辜负的美食 ， 因为山药豆学名叫“零余子” ， 俗称“山药豆、山药蛋、山药铃” ， 适当地多吃山药豆 ， 具有“补肺益气 ， 健脾补虚 ， 延年益寿 ， 固肾益精 ， 益心安神 ， 强志增智”的功效 ， 所以在秋天 ， 吃红薯南瓜不如吃山药豆 ， 全身都是宝 。 而为了家人的健康 ， 在秋天我总会用山药豆做各种美食给家人吃 。
而今天老胡分享给大家山药豆的吃法 ， 是我奶奶多年前教给我的 ， 这个方法不仅做法简单 ， 而且做一次 ， 放冰箱中就可以吃上大半个月 ， 随吃随取 ， 特别省事 ， 接下来我就把这道“脆皮山药豆”的做法分享给大家 。
【原材料准备】：山药豆2斤、鸡蛋1个、白砂糖20克、面粉150克、淀粉50克 。
【面粉裹山药豆的做法】：
第一步：首先将山药豆、10克淀粉、清水放入到盆中搅拌均匀 ， 然后将山药豆浸泡3分钟后 ， 接着反复搓洗山药 ， 直到将山药豆搓洗干净后捞出 ， 最后用流水将山药豆冲洗干净即可备用 。 清洗山药豆时 ， 加少许淀粉 ， 可以将山药豆坑坑里面的脏东西都去除 。
第二步：蒸锅中放入适量的水 ， 然后把山药豆放入到锅中 ， 大火将蒸锅蒸上气后 ， 继续将山药豆蒸10分钟即可起锅 。
第三步：将蒸熟的山药豆放凉后 ， 然后把山药豆放入到碗里 ， 同时将蛋液、白砂糖全部放入到山药豆中搅拌均匀 ， 如果您比较喜欢吃鸡蛋 ， 可以放2个鸡蛋 。
第四步：将淀粉、面粉全部放入到山药豆中搅拌均匀 ， 直到每颗山药豆表面都沾上一层薄薄的粉即可 。
第五步：锅中放入适量油 ， 等油温烧到6成热时 ， 把山药豆放入到锅中 ， 中火将山药豆炸的表面金黄色即可起锅食用（大概炸3-5分钟） 。 炸山药豆一定要中火 ， 火候太大 ， 就把山药豆炸糊了 。
【胡师傅有话说】：等炸好的山药豆完全冷却后 ， 将山药豆放入到密封瓶中装好 ， 然后放入到冰箱中冷藏 ， 大半个月口感都不会变化 ， 如果放在室温中 ， 也可以吃三四天 。
【山药|大量上市！秋天，吃红薯南瓜不如吃它，全身是宝，一次做好放冰箱，随吃随取，特省事】秋天 ， 吃红薯南瓜不如吃“山药豆” ， 全身是宝 ， 一次做好放冰箱 ， 随吃随取 ， 特省事！最后老胡还想问下大家 ， 您知道山药豆其他的吃法吗 ， 欢迎留言评论 ， 让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文 ， 后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家 ， 感谢大家的观看 ， 如果今天的文章对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 感谢您的支持 。
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