快餐 ， 它以便宜快捷而备受欢迎 ， 光临它的人不少 ， 因此 ， 也让很多创业者步入这个行业 ， 想从中挖掘一桶金 ， 只是能真正成功的人并不多 。
【快餐|先“活下去”再谈理想，快餐店“保命”5招，不得不看】在创业初期 ， 最基本的任务是“活下去” ， 只要你有办法让店存活下来 ， 那么就已经成功了一半 ， 接下来 ， 才是施展营销方法的时候 。 这样 ， 你的店不仅能做好 ， 还有机会脱颖而出 。 因此 ， 快餐店要想“活下去” ， 这里有5招策略以供参考 。
第一招：出品 ， 味道、分量、简单
这个世界永远不变的就是二八定律 ， 快餐行业里面有80%的投资者走错了方向 ， 他们认为快餐要有花式繁多的菜式 ， 以满足不同人的需求 ， 他们想把所有的人都招揽过来 。 因此 ， 不惜花大价钱雇大厨师 。 快餐赚的是薄利多销的利润 ， 只有将所有的成本降到最低 ， 才可能获取高利润 ， 因此 ， 提议是不需要请厨师 ， 只要做好3件事就可以了：味道 ， 分量 ， 简单 。
第二招：价格定位
快餐讲究的是经济实惠 ， 和同行之间拼的也是价格优势 ， 所以 ， 你需要去收集本地所有快餐店的价格回来对比 ， 要比他们的价格略低 ， 弄5个套餐 ， 定价在6元—8元（看你当地市场价格订） 。 所以 ， 你的宣传单上可以这样写：自家店面（仓库）经营 ， 无租金 ， 同品质 ， 当然最便宜 。 欢迎前来 。 （这一段广告词曾经让一家家具店迅速火爆起来） ， 为什么要这样写 ， 因为做任何事都需要一个理由 ， 你的快餐为何便宜 ， 是自家的店面 ， 这就是理由哦 ， 消费者也就不会怀疑你的快餐质量了 。 这是价格定位 ， 下面咱们来看第三招 。
第三招：打开市场
四个字“先舍后得” ， 你可以想办法培养周边的“内线” ， 比如 ， 写字楼的文员 ， 送水工 ， 送报纸的 ， 保安门卫......他们会帮助你扩散知名度 ， 打开销路 ， 而且成本非常低 。
第四招：团队
你要善于笼络周边的人成为你的团队 ， 比如第三招的这些“内线”就是你的外围团队 ， 如果你是合伙生意 ， 那么切记 ， 一定要先小人后君子 ， 所有规矩都要拟定合同 ， 不然往后生意好了 ， 这窝里斗也能将生意给拖垮 。 关于物色团队成员 ， 是非常重要的 。
第五招：服务
餐饮业对服务的要求非常高 ， 咱们必须要有自己的特色 ， 一个是卫生要求 ， 要求每一个人 ， 包括老板 ， 店员必须要衣冠整洁 ， 店内卫生务必在营业时间内都要保持干净 。 第二个是顾客回访 ， 这是一种很多人没想过的服务 ， 你拿到了顾客的联系方式后 ， 可致电他们了解他们的口味 ， 以及订餐时间 ， 不断调整自己的菜式......
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