文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导语：秋天 ， 遇到它别手软 ， 好吃便宜还耐贮存 ， 随手一做 ， 太香了！大人小孩都喜欢
“一餐一饭 ， 心有所栖 。 柴米油盐 ， 爱有所依 。 静看一树花开 ， 慢享三餐四季 。 ”大家好 ， 我是晓峰 。 秋之美 ， 是自然的成熟；秋之美 ， 是汗水中的欢笑；秋之美 ， 是自然的回归 。 又是一年落叶黄 ， 一层秋雨一层凉 ， 秋意正浓 ， 燥气正盛 ， 对于黑土地上的北方人来说 ， 一切都是枉然 ， 收割“黄金食物”才是正道 ， 它就是土豆 。
老话说“别不拿土豆当干粮” ， 东北人对土豆有着特殊的情怀 ， 一天不吃、饭不香 ， 几天不吃心发慌 ， 土豆可以炖着吃、炒着吃、拌着吃……百变吃法 ， 百种口味 ， 百吃不厌 ， 土豆对于东北人来说那是当之无愧的“当家菜” 。
在东北 ， 土豆属于“皮拉”的物种 ， 不挑土质、不挑气候 ， 只要播种 ， 总会收获！
记得小时候 ， 每到秋天 ， 家里就会把收获的一袋子一袋子土豆分出大小 ， 然后放到土豆窖里 ， 这样一整年的土豆都有了 ， 大土豆有大土豆的做法 ， 小土豆有小土豆的美味 ， 一般都是先吃小土豆 ， 很多朋友不喜欢吃小土豆 ， 觉得太小 ， 不管是做还是吃都太麻烦 ， 其实 ， 小土豆如果做好了那才叫一个香！妈妈做的香煎小土豆那可是一绝 ， 只不过在过去是用大锅 ， 现在是用电饼铛 ， 一起来看一下吧 。
1、大小差不多的小土豆先要清洗干净 ， 然后起锅加水 ， 放入蒸屉 ， 将小土豆倒在蒸屉上摆好摊平 ， 然后盖好锅盖 ， 开大火烧开后再蒸15~20分钟就差不多了 ， 蒸好的土豆用筷子轻轻地扎一下 ， 能轻易地扎进去 ， 那就是熟了 。
2、蒸好的土豆取出立马放入冷水中“浸”一下 ， 这样做的目的是为了方便去皮 ， 利用了热胀冷缩的原理 ， 用凉水浸泡过的土豆更容易去皮 。
3、将小土豆皮挨个剥去后放入碗中备用；再准备一些配料：一把大蒜剁成蒜末、三五个小尖辣椒切丁、香菜切段、葱切葱花备用 。
4、电饼铛预热后底盘上刷一层食用油 ， 然后将去皮后的小土豆放入电饼铛中 ， 为了防止粘锅 ， 再将土豆表面也刷一层油 ， 然后盖上盖子开始烙制 ， 大约煎烙2分钟左右；看到土豆表面煎至金黄了 ， 这时再均匀地刷上一层黄豆酱 ， 接着撒入蒜末和辣椒丁 ， 继续煎烙片刻 ， 煎至满屋飘香的时候就可以关火了 ， 出锅前撒入葱花和香菜 ， 翻拌均匀出锅装盘 ， 太香了！一口一个 ， 根本停不下嘴 ， 大人孩子都爱吃！
秋天 ， 遇到它别手软 ， 好吃便宜还耐贮存 ， 随手一做 ， 太香了！大人小孩都喜欢！那就是土豆 ， 它可是我家餐桌上的当家菜 ， 你喜欢吃土豆吗？我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持 ， 感恩遇见~
【月饼|秋天，遇到它别手软，好吃便宜还耐贮存，随手一做，太香了！大人小孩都喜欢】
推荐阅读
- 莲藕|秋天怎能错过与莲藕的邂逅，莲藕小肉丸，满足你对秋膘的遐想
- 芹菜|韭菜、白菜靠边站，这菜“秋天第一鲜”，鲜嫩营养，包饺子吃真香！
- 麻花|长得像韭菜花，一到秋天很多人去摘，阴干后200元/斤，用它炝锅炒菜是一绝
- 火锅底料|大米比月饼还火爆，这四个地方的优质米，都是中秋家宴的常客
- 番茄|秋天干燥多喝汤，好吃好做，鲜美又便宜，滋补开胃又营养，太解馋了
- 红薯|“秋天吃3根，身子扎稳根”，要吃哪3根？建议了解一下，为入冬打基础
- 月饼|烘焙的未来在低线城市？但要如何站稳脚跟？
- 南瓜|秋天黄瓜冬瓜靠边站，最该多吃的菜是它，明目降火清肠，别不懂吃
- 鲜肉月饼|一个榨菜鲜肉月饼相当于4碗饭，准妈妈狂吃榨菜鲜肉月饼进了医院
- 南瓜|秋天干燥易上火，记得常吃蒸菜！这“3荤2素”，好吃不上火营养高