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导语：秋天干燥易上火 ， 记得常吃蒸菜！这3荤2素 ， 好吃不上火营养高
秋天 ， 天气不冷不热 ， 却很干燥 ， 我们要在饮食方面多注意 ， 尽量少吃一些燥热的食物 ， 在烹饪方式上也尽量避开油炸 ， 多用蒸的方式做菜 ， 因为做蒸菜不仅少油少盐 ， 还营养流失少 ， 所以秋天干燥易上火 ， 记得常吃蒸菜 。
推荐5道蒸菜 ， 这3荤2素 ， 好吃不上火营养高 ， 建议经常做着吃 ， 补营养不伤身 ， 快来看看吧 ， 步骤详细一看就会做 。
一、胡萝卜蒸鸡肉
鸡肉的做法很多 ， 相信很多人都爱吃油炸鸡腿 ， 我也觉得很美味 ， 但是秋天非常干燥 ， 吃炸鸡腿很容易上火 ， 还可能会导致不好消化 ， 所以试试蒸的方式 ， 做这道胡萝卜蒸鸡肉 ， 别有一番滋味 ， 好吃不腻不上火 。
制作步骤：
准备几个鸡腿 ， 也可以用半边鸡 ， 剁成小块清洗干净 ， 想要蒸出的鸡肉口感嫩 ， 是不能焯水的 ， 因此清洗时一定要将血水去除干净 。
鸡块控水后倒进大碗中 ， 放入生姜丝、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽 ， 抓拌均匀 ， 腌制一个小时入味 。
时间到后去掉葱姜 ， 再倒入玉米淀粉抓拌均匀 ， 接着把胡萝卜块倒进碗内 ， 和鸡块混合均匀 。
处理好后装进盘内 ， 入锅蒸二十五分钟 ， 时间到后取出 ， 撒点葱花点缀 ， 营养又好吃的胡萝卜蒸鸡肉就做好了 ， 开吃吧 。
二、豆豉蒸鱼块
鱼的营养价值高 ， 富含高蛋白 ， 且脂肪含量低 ， 多吃不胖不上火 。 但秋天吃鱼 ， 尽量不要油炸 ， 蒸一下最好 ， 清淡不油腻 。
制作步骤：
鲜鱼处理干净 ， 将鱼头、鱼尾去掉 ， 鱼肉片下来 ， 切成小块 。 嫌麻烦的话 ， 可以连着骨头剁成块 ， 吃的时候再剔刺 。
鱼肉放进碗中 ， 倒入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉抓拌均匀 ， 腌制二十分钟 。
腌制好后 ， 给盘内铺适量姜丝和葱丝 ， 放入鱼块码好 ， 再放少许姜丝和豆豉 。
处理好后开水入锅蒸六七分钟 ， 鱼肉熟透取出 ， 可以直接吃也可以淋点热油再吃 。
三、榨菜肉末蒸豆腐
豆腐有润燥的作用 ， 秋天要多吃 ， 搭配肉末做蒸菜 ， 营养好吃不上火 ， 这道菜不妨常吃 。 做法非常简单 ， 几步搞定 。
制作步骤：
猪肉剁成肉末 。 榨菜剁碎 。 豆腐切小块放进碗内 ， 倒入没过豆腐的淡盐水 ， 浸泡十分钟 。
时间到后把豆腐装进盘内 ， 入锅蒸十分钟 。
蒸的过程中 ， 给炒锅里加油 ， 烧热后倒入肉末翻炒 ， 变色后倒入蒜末、姜蓉翻炒 。
再放入盐、生抽、老抽、鸡精、榨菜翻炒均匀 ， 倒入淀粉水勾芡 。
最后把肉末浇在蒸好的豆腐上 ， 再撒点葱花即可 。
四、秋葵蒸土豆泥
秋葵、土豆都是一种健康蔬菜 ， 吃秋葵可以补钙 ， 吃土豆可以补钾 ， 常吃对身体有益 ， 不妨常做这道秋葵蒸土豆泥 。
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