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“汤”也是一种传统 ， 中国人吃饭都有饮汤的习惯 ， 不过由于文化背景的不同 ， “步骤”也不尽相同 ， 例如北方人 ， 讲究的是先吃了一口 ， 然后才能喝下一碗汤 ， 这倒也说得通；若有朋友来 ， 开口先让他喝汤 ， 表示不愿让他享用美味佳肴 ， 亦与北方人的直率、好客有关；在广东和香港 ， 粤菜是出了名的 ， 他们的炖汤可以说是多种多样 ， 广东人把它叫做“饮汤” ， 而不是“喝汤” ， 大部分人都是在饭前喝汤 ， 因为这意味着广东人的饮食讲究；广东人对美食很有研究 。
羊肉羹
说到这羊肉汤那简直就是一种奇迹 ， 它的主料就是用羊肉和羊的骨骼做的 ， 熬成的汤是白色的 ， 没有任何的羊腥气 。 羊肉汤的主料依然是羊骨 ， 炖熬一夜 ， 隔一夜再出售 。 将羊肉剁碎 ， 洒上胡椒、盐、葱花 ， 倒入一锅炖好的羊肉 ， 香味扑鼻而来 ， 每一片都是鲜嫩无比 。 越是咀嚼 ， 越是美味 ， 简直就是完美 ， 不但可以美容 ， 还可以养胃 。
靓汤
广东的靓汤不是喝酒的“不醉不归” ， 而是“不够不归” ， 可见广东人对于喝汤的热爱 。 广东人的老火靓汤很美味 ， 先要用慢火熬煮 ， 要熬很久；味道很甜美 ， 有滋补之效 ， 比起羊汤来说 ， 这碗热气腾腾的靓汤更好喝 ， 但是这碗；靓汤却让味道更加的甘美 。 广东人在汤上的天赋还是很高的 。
佛跳墙 ，
我觉得这道佛跳墙在中国是数一数二的 ， 是福建有名的一道美食 ， 有一句话叫做“十道汤” ， 不过里面的材料很多 。 不过这些食材都很新鲜 ， 主料和辅助料融合在一起 ， 实在是太奇妙了 。 佛跳墙是由鸡 ， 鸭 ， 羊肘 ， 猪肚 ， 蹄尖 ， 火腿 ， 鱼翅 ， 鲍鱼 ， 干贝 。 鸽子蛋 ， 可以说是美味佳肴 ， 可以将食材的鲜美表现出来 ， 为了去掉所有的鱼腥 ， 需要蒸、煮、炸 。 因为是炒菜 ， 因此制作起来也很麻烦 。 十多种材料 ， 每一种都保持着原本的香味 ， 用小火慢煮五六个钟头 ， 可是煮的过程中 ， 香味几乎没有 。 这就是奇妙之处 ， 后面还加了一种绍兴的美酒 ， 当打开瓶口 ， 里面的香味和酒香就会弥漫出来 ， 简直就是中国传统的汤料
【广东省|特别的汤，能让人食欲大开】在中国 ， 喝汤很有讲究 ， 无论是家庭聚餐 ， 或是招待宾客 ， 都离不开一碗汤 。 无论是甜的 ， 咸的 ， 在中国的博大和深厚的文化里 ， 都有不同的选择 。 你还知道什么汤？
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