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牛肉是每个人心中最好的下酒菜 ， 哪怕是在古代时期最开始的时候 ， 人们没有什么好的菜 ， 他们却愿意一碟牛肉配一壶酒 ， 这样来吃 ， 可见牛肉对于爱饮酒的人来说 ， 绝对是最好的下酒菜 。 其实他们不知道的是其实牛尾同样是好的下酒菜 ， 牛尾的肉不太多 ， 但是却非常适合啃骨头 ， 我们要为大家带来的这道美食家 ， 养名叫红烧牛尾 ， 用的就是牛尾骨 ， 一起看看如何做吧!需要准备适量的牛尾骨 ， 然后各种香料都要准备好 ， 郫县辣酱也是需要的 。
下来就可以处理牛尾了 ， 将牛尾泡水解冻去掉血水 ， 然后就可以在锅中放入凉水 ， 加入去腥味儿的料酒和全部清洗过的牛尾 ， 然后就可以开火了 ， 大火烧开之后转小火 。 大家不要忘记利用特殊的工具在锅开之后把其中的血沫撇出来 ， 否则这些血沫特别影响最终牛尾的口感 ， 接下来就可以将牛尾捞出来 ， 控干水分放在旁边备用 。
下一步将炒锅当中放入油 ， 在热后加入各种香料 ， 葱姜稍微翻炒之后 ， 放入适量的郫县辣酱 ， 吃不了特别辣的话 ， 可以放不辣的豆瓣酱 。 将它们翻炒均匀之后就可以放入调味料了 ， 然后在锅开冒泡之后放入开水 ， 开水再一次烧开之后将火关掉 ， 把备好的牛尾以及炒锅里的香料都给放到高压锅当中 ， 压制半个小时出锅即可食用 。
【牛肉|色香味俱全的红烧牛尾，既下饭又下酒营养还丰富，也可补营养】这样做出来的红烧牛尾 ， 可是色香味俱全 ， 看上去光泽红润 ， 轻轻的闻上了满意的香味儿 ， 汇款觉非常的咸香 ， 真的啃上一块骨头 ， 会让人恨不得想要连手指头都给当骨头的吃掉 ， 可想而知这种酱香味儿较足的红烧牛尾特别的受人们喜欢 ， 还非常的下酒下饭 。 哪怕是孩子都想要多吃两口 ， 主要的是营养比较足 ， 而牛尾又不算特别的贵 ， 正是给孩子、给家人补营养的好选择 。
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