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现代人的生活节奏较快 ， 对于很多上班族来说 ， 忙碌一天回到家 ， 已经没啥精力再下厨 ， 于是 ， 各种方便食品 ， 就成为了大家的首选 。 提到肉制品里的方便食品 ， 最常见的莫过于午餐肉和火腿肠了 。
虽说它俩外观很像 ， 吃起来味道也有几分相似之处 ， 但它们之前的区别还不小 ， 甚至从定义上都相差很多 。 从营养价值角度出发 ， 差距也不小 。
下面 ， 就跟大家具体说说 ， “午餐肉”和“火腿肠”有啥区别？哪种肉含量更多？注意区分 ， 它们之间相差很多 ， 别挑错了 。
午餐肉和火腿肠 ， 有啥区别？1、起源不同
追根溯源 ， 午餐肉和火腿肠各有一段历史 。
午餐肉是由一位名叫Jay Hormel的美国人发明的 。 早在1937年时 ， Jay Hormel用火腿加上香料制成了一种叫Spam的罐头食物 ， 主要供当时的中产阶级在午餐宴会时食用 ， 于是就渐渐有了“午餐肉”（Luncheon Meat）这个名字 。
和午餐肉明晰的历史起源不同 ， 火腿肠的起源故事相对要更模糊一些 。
据说最早期的火腿肠 ， 起源于日本和欧美国家 ， 是用正儿八经的火腿腌制而成 ， 后来才演变成了如今我们吃的火腿肠 ， 不过现在的火腿肠跟“火腿”基本没啥关系了 。
2、工艺不同
午餐肉和火腿肠都属于加工肉制品 ， 它们的保质期要比鲜肉长很多 ， 这跟它们采用的制作工艺密不可分 。
午餐肉属于罐头食品 ， 它之所以能存放较长时间 ， 是因为采用了高温高压、密封杀菌等灌装工艺 ， 无需添加任何防腐剂 ， 就可以做到长时间保存 。
跟午餐肉不同的是 ， 火腿肠之所以能放这么长时间 ， 跟它的包装工艺无关 ， 而是在制作工艺中 ， 加入了很多添加剂成分 ， 从而起到防腐、延长保质期的效果 。
3、配料不同
午餐肉的主要配料为猪肉、鸡肉等肉类原料 ， 同时还会加入一定量的香辛料和淀粉 。
根据国家猪肉糜类罐头标准规定 ， 午餐肉罐头中的肉含量不能低于80% ， 淀粉含量不得高于7% ， 算是名副其实的“肉食” 。 跟午餐肉的严格配料要求相比 ， 火腿肠的配料则相对要随意很多 。
【蛋挞|买肉制品，注意区分“午餐肉”和“火腿肠”，营养差很多，别挑错】市面上售卖的廉价的火腿肠 ， 里面的淀粉含量通常要高于肉 ， 并且还加了各种食品添加剂、改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等成分 。
4、营养不同
通过前面的工艺和配料对比 ， 我们就能看出 ， 午餐肉和火腿肠之间的营养价值 ，相差的可不是一点点 。
午餐肉属于罐头食品 ， 因此无需放各种防腐剂来延长保质期 ， 并且国标里对其肉含量是有明确要求的 ， 其主要配料成分也是肉 。
火腿肠中的淀粉含量较多 ， 肉含量较少 ， 并且还添加了各种杂七杂八的添加剂 。
因此 ， 从这个角度出发 ， 午餐肉的肉含量更多 ， 营养价值也要比火腿肠高出不少 。
午餐肉食谱分享对于爱吃加工肉制品的人来说 ， 如果在午餐肉和火腿肠之间做个二选一 ， 自然午餐肉要更好一些 。 下面再跟大家分享一个午餐肉的好吃做法 ， 简单又美味 。
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