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对于经常在家做饭的朋友来讲 ， 手里肯定都会有那么几道快手菜 ， 从准备食材到做好端上桌 ， 几分钟就可以搞定的那种 。 这样的菜可以很灵活地解救做饭时间紧张的无奈 ， 用最少的时间 ， 花最少的心思 ， 就可以解决一顿饭 。 如果这道菜还能兼顾营养和味道 ， 那就更赞了 。
分享一道我比较喜欢的快手菜 ， 也是一道懒人菜 。 食材普通 ， 准备工作也比较少 ， 大火快手 ， 5分钟就好 。 调味简单 ， 却滋味鲜咸 ， 香辣开胃 ， 是一道妥妥的下饭菜 。 配米饭 ， 拌面条都超赞 。 懒人快手菜 ， 喜欢的收藏起来吧 ， 把它端上你家餐桌 。
辣椒榨菜炒鸡蛋
【食材】青椒、红椒、鸡蛋、榨菜、盐、香葱
【具体做法】
1 ， 青椒去籽去蒂 ， 切成小丁 。 红尖椒洗净 ， 切成圈 。 红椒比较辣 ， 大家根据自己的吃辣能力酌量添加 。
2 ， 榨菜最好选择原味的 ， 不需要清洗 ， 直接切成丁即可 。
3 ， 鸡蛋打入碗中 ， 再放入葱花 ， 加少许盐调味 ， 充分搅拌均匀 。
4 ， 热锅倒油 ， 油热后把榨菜、青红椒全部倒入锅中 ， 大火快速翻炒均匀 。
5 ， 接着把调好的鸡蛋液倒进来 ， 中大火煎炒 。
6 ， 待鸡蛋液底部定型翻面 ， 大火快速将鸡蛋炒熟炒散 。 尝一下味道 ， 咸味合适就可以出锅了 。 如果淡了 ， 可以补少许盐进来炒匀 。
这样炒的鸡蛋 ， 口感软嫩 ， 每一口都有脆脆的榨菜 。 又香又辣 ， 咸香开胃 ， 一道妥妥的下饭菜 。 简单快手 ， 好做好吃 。
饭饭小贴士
1 ， 不同的榨菜 ， 咸味是不一样的 ， 所以盐的用量也不同 。 鸡蛋液调味的时候可以尽量少放一些盐 ， 出锅前尝一下味道 ， 如果淡了再补 ， 以免咸了 。
2 ， 不能吃辣的可以不放红辣椒 ， 或者青椒也可以不放 。 榨菜、香葱、鸡蛋三样一起炒也非常好吃 。
【榨菜|又是一道懒人快手菜，大火一炒，5分钟端上桌，超下饭】
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