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导语：厨房神器用久了千万不要扔 ， 这样处理一下 ， 秒变新的还不粘
【茄子|锅不管有多锈，切记不要扔，教你这样处理一下，秒变新锅还不粘】“家里的铁锅炒菜粘锅啊？要不要换成不粘锅?可以肯定有不少朋友这样想过 ， 说实话 ， 你并不需要买一口特别标着不粘锅的标贴的锅 ， 来实现不粘的要求 。 市售的不粘锅 ， 只是表面涂了一层特殊涂层的普通锅而已 ， 而这个特殊涂层可以理解成为一种保护层 ， 保护锅体与外部的食材 ， 使得锅体自身避免化学反应 。
日常一般的炒菜温度都在100℃以下 ， 而不粘锅的涂层耐高温在200℃以上 ， 一般不会造成化学涂层分解 。 但是也要注意不要破坏不粘锅的涂层 ， 避免让毒性融入食物 ， 给身体健康带来危害 。 理论上不会有问题 ， 但如果在日常翻炒与洗刷的过程中用错了或者用的时间久了 ， 这个特殊涂层难免会脱落 。
不粘锅虽然能够一时解决粘锅的床扰 ， 但其潜在的饮食安全风险 ， 这种“不粘”只是通过的特殊涂层来实现 。 其实老锅本身就有一层保护层 ， 通过激发也有不沾的效果 。 学会这个一个小技巧 ， 让你家的锅秒变新锅 ， 秒变不粘锅 。
所需材料：炒锅、铲子、钢丝球、食用油
具体方法：
1、手洗我们把需要去油渍的炒锅放到燃气灶上 ， 开大火将锅先烧热 。 在这个操作之前 ， 我们需要将厨房中的油烟机给打开 ， 因为在烧制的时候过程中 ， 会产生大量的浓烟 ， 不开油烟机的话 ， 房间内很难能够待人 。
2、我们烧制的时候火一定要大 ， 将锅壁上粘附的油脂先烧至软化 ， 最后将油脂烧至点燃后我们关火 ， 把锅先放置一边 ， 让锅自然放凉 。 这个时候千万不要为了节省时间用水来降温 ， 如果直接用水降温 ， 高温的锅体突然遇冷 ， 就会造成热胀冷缩的效果 ， 容易导致锅体开裂破碎 。
3、将锅彻底放凉后 ， 我们将锅放置到案板上 ， 这个时候我们就可以用铲子或者刀子来铲锅上的油渍 ， 因为经过高温的烘烤 ， 粘附在锅壁上的油脂已经燃烧了 ， 而剩下的这些污渍已经完全碳化了 ， 这个时候你就可以用铲子来铲除这些污渍 ， 非常轻松的就可以铲除 。 当锅壁上的污渍全部铲干净以后 ， 把锅放入水中 ， 把锅清洗一下 ， 将铲下来的污渍碎屑清洗干净 ， 然后用钢丝球来擦洗 ， 将铲刀没有清除到的部分用钢丝球再来擦洗一下 ， 这样就可以将锅壁擦洗的干干净净 。
4、洗净之后 ， 我们再次把锅放到燃气上 ， 继续开大火烧 ， 把锅烧热 ， 将锅烧至冒烟就可以了 ， 这个时候我们淋入一勺食用油 ， 把锅用油浸润一下 ， 将锅握来晃动一下 ， 让锅壁四周全部浸润到位 。 继续放火上烧个两分钟左右 ， 把油烧热 ， 时间到了将油倒出来就可以了 。
接下来我们测试一下不粘的效果 ， 锅中加入适量油 ， 油热后打入一颗鸡蛋 ， 做一个荷包蛋 。 打入鸡蛋以后用锅铲稍微铲一下 ， 大家可以看一下 ， 一点点都不粘 。 这个小方法还是特别的实用 ， 喜欢的朋友就试下吧 。
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