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在座的各位应该都吃过火锅 ， 那你有没有想过火锅肉类下面为什么要垫些生菜？是为了突出肉多吗？上面垫了肉以后 ， 这些生菜还能吃吗？
每当我们吃火锅的时候 ， 可以看到肉菜的下面总会垫一些生菜 ， 例如鸡胸肉 ， 五花肉等 ， 有些人还觉得这可能是送的 。 在吃完上面的肉以后 ， 把这些生菜下到火锅中也可以吃得津津有味 。 最好不要吃这种垫过肉的生菜 ， 有一个原因是为了让上的菜更加好看 。 一般采用肉类才会垫生菜 ， 并且大部分都是红色的肉 ， 绿色的生菜叶子就可以作为一种装饰 ， 这样是不是看起来更美观呢 ， 在火锅店上菜的肉一般都是没有熟的 ， 所以难免会带有一点腥味儿 ， 但放在我们桌上时却闻不到这种腥味儿 ， 有一部分原因是点了生菜 ， 能够用来遮一遮肉类的腥味 ， 给客户的用餐体验会更好 。 第二个原因是为了能节约更多的时间和成本 。 火锅店的一般生意都很不错 ， 吃火锅的人通常也会点很多不同的菜品 ， 特别是到了饭店就餐的人 ， 让整个火锅店忙都忙不赢 ， 这时就需要盘子也会很多 ， 即使火锅店每次都会准备大量的盘子 ， 但是清洗起来也是特别的麻烦 ， 用过的盘子也要及时的清洗 ， 不然到了生意比较好的时候是根本不够用的 。 假如直接将肉放在了盘子中 ， 不但会有油 ， 还会有腥味儿 ， 就会花费心思去仔细地清洗 。
为何垫些生菜能节约时间和成本呢？这样就能尽量的避免肉类和盘子接触在一起 ， 用清水冲洗一下 ， 便十分的干净 ， 的确省时也省成本 。 再者就是为了让我们从视觉上来看感觉肉更多 ， 垫上几片生菜再放肉 ， 瞬间觉得满满的 ， 就如同放了一盘子肉 ， 如果不垫的话 ， 要想堆满一盘子 ， 就要放更多的肉 ， 价格就会更高 ， 成本也会更高 。 对于商家和客人来说都不太愿意 。
【生菜|火锅店为啥要在肉类下垫一些生菜？原来还有这些套路】
盘子里垫过肉的生菜能不能吃呢？在火锅店单点个生菜也不便宜 ， 有些人就觉得还不如直接吃这些鲜肉的生菜 。 但是这些生菜基本上是用水随便冲一下 ， 或者说压根没碰水 。 这生菜的肉也都是生肉 ， 不但有血水 ， 细菌 ， 还带有一点腥味 ， 这些东西沾到生菜上 ， 对于一些腌制的肉类 ， 生菜上含有一些腌料 ， 生吃不但有腥味儿 ， 还会对我们身体健康不利 。 要是下到火锅的话 ， 还会将血水和腥味带到汤里 ， 汤底的味道就会被影响 。 对此 ， 你的观点又是什么呢？
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