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在广东生活的老一辈或者是如今的年轻人 ， 应该都吃过这一道鲜美的小甜品小糕点 ， 老婆饼 。 也许你们都会发出疑问？难道吃一个老婆饼还能马上就有一个老婆吗？其实这个名字里有一个小故事 ， 但是这个故事由来是不是真的我就不知道 。 据说 ， 以前的广东茶馆街上有一种很好吃很出名的糕点 ， 有一个师傅将这道糕点带回家之后 ， 让自己老婆吃了一口 ， 却觉得不好吃 ， 于是她自己做了一道小饼干 ， 点心师傅吃完觉得很好吃 ， 于是就将这道糕点 ， 改名为老婆饼 ， 重新售卖至今 。 这道老婆饼外表看起来金黄酥脆 ， 吃起来香酥掉屑 ， 口感层次分明 ， 很多人喜欢吃呢 ， 如今已经成为了广式的知名糕点之一 。
很久之前 ， 我也吃过这道老婆饼 ， 觉得很适合我的口味 。 于是就学着自己在家烹饪 ， 看看能不能也可以做出同样的好吃的味道 。 其实这道香酥的老婆饼 ， 主要就是用小麦粉 ， 还有少许的高筋面粉以及饴糖烹饪而成的 ， 最后撒上香酥的芝麻 ， 就更加香了 。 不知道你们会不会吃老婆饼呢？想不想自己在家学着烹饪老婆饼呢？这次 ， 小编就来给大家安利一下广式老婆饼的做法吧 ， 希望大家也喜欢吃它 。
【韭菜|老婆饼真是太好吃了，外酥里软又多层，比面包简单还好吃！】不过 ， 在我们烹饪这道美食之前 ， 需要我们先将它们的材料准备好了 ， 就是先去购买少许的猪油 ， 还有少许的高筋面粉 ， 以及少许的白砂糖 ， 还有少许的红豆沙和蛋黄几个即可 。 接着 ， 我们就可以烹饪制作老婆饼的油酥部分了 。 需要准备好的碗 ， 再倒入一百克的高筋面粉 ， 还有五十克的猪油 ， 将它们搅拌均匀之后 ， 就可以送入冰箱冷藏十五分钟之后 ， 再来制作老婆饼的油皮部分 ， 同样准备好一个碗 ， 倒入六十克的低粉 ， 然后再倒入三十克的细砂糖 ， 下入四十克的猪油之后 ， 继续搅拌均匀 ， 然后一边倒入温水 ， 揉搓混合成面团 。
最后 ， 就可以将刚刚弄好的这些面团 ， 用保鲜膜盖好之后 ， 等它们自然发酵 ， 最后 ， 先取出一个油皮 ， 开始揉搓之后 ， 压扁 ， 接刚刚弄好油酥 ， 用擀好的面皮包起来 ， 拍扁按压好 ， 就可以了 。 再来烘烤一下我们刚刚弄好的老婆饼 ， 提前预热180° 。
然后 ， 再来准备好一个烤盘 ， 将刚刚弄好的饼胚放到烤盘当中 ， 然后再来准备一个干净的碗 ， 倒入少许的清水 ， 还有少许的蛋黄 ， 将它们搅拌均匀之后 ， 涂抹在饼胚上然后再撒上些许芝麻 ， 开始烘烤之后 ， 大约二十分钟之后就可以食用了！
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