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【辣子鸡|滕州街头29元一份的辣子鸡火了，三口锅同时炒忙不过来，却惹争议】
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鸡是我们日常生活中离不了的美食 ， 有鸡不成宴的说法 ， 不管是家宴还是国宴 ， 鸡一直是宴席上的压轴菜 。
鸡的做法有很多种 ， 其中辣子鸡 ， 因为味道鲜辣 ， 倍受欢迎 。 滕州辣子鸡是滕州的特色美食 ， 远近闻名 ， 靠的这一道菜 ， 足以撑起一家店 。
在滕州不管是星级酒店还是路边小店 ， 家家都有这道菜 ， 虽然炒法是相同的 ， 但做出来的味道却有很大差别 。
滕州辣子鸡 ， 这几年价格一路看涨 ， 原来几十块钱炒一份辣子鸡 ， 如今涨到上百元 ， 甚至两三百元一份都不稀奇 ， 价格不同跟所用的鸡有关系 ， 一年以上的小公鸡 ， 重量三四斤 ， 剁成小块儿不用过水 ， 直接上锅炒 ， 能保持鸡肉鲜嫩的口感 ， 再配上当地的薄皮辣椒 ， 堪称一绝 。
夏天烧烤摊上 ， 辣子鸡也是很受欢迎的 ， 需求量非常旺盛 ， 近日滕州街头出现了29块钱一只的炒辣子鸡 ， 一个摊子上三口锅同时炒 ， 都忙不过来 。 给食客带来实惠的便宜辣子鸡 ， 却惹来争议 。 由于价格亲民 ， 深受欢迎 ， 客人排队来买 ， 很多人因为排队时间太长 ， 只能放弃 。
少部分吃过的人觉得味道一般 ， 毕竟价位便宜 ， 所用的鸡肯定是速食鸡 ， 靠着大量的佐料来提味 。 有的人则觉得 ， 如果任由这种便宜的辣子鸡泛滥 ， 正宗好吃的辣子鸡恐怕以后很难吃到 ， 这是属于劣币驱逐良币 ， 这样一来败坏了滕州辣子鸡的名声 。
滕州正宗的辣子鸡 ， 选用的是本地散养的一年以上的公鸡 ， 这种鸡的品种 ， 只有滕州有 ， 它的体重一直维持在三四斤左右 ， 即便是长到四五年 ， 体重也不会增加 。
肉质中脂肪含量很少 ， 吃起来口感既嫩又有嚼劲 ， 特别香 ， 炒的过程中 ， 鸡不要焯水直接上锅炒 ， 除了加大蒜 ， 姜 ， 薄皮辣椒以外 ， 不加任何其他的佐料 。
炒干汤汁出锅 ， 前淋上锅边醋 ， 起到去腥的目的 。 辣子鸡的鸡肉嫩滑 ， 汤汁浓郁 ， 吃起来咸辣鲜香 。
这种廉价的鸡 ， 炒出来的辣子鸡 ， 真得会败坏了滕州辣子鸡的名声吗？对此网友各有各的看法 ， 有人说可别再糟蹋滕州辣子鸡了 ， 有人觉得市场决定一切 ， 真没人吃的话 ， 会这么火吗？对此你怎么看？
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