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像我们这些80、90后 ， 喝多了胡辣汤 ， 豆腐脑 ， 偶尔也会豆浆油条 。 随着工作、生活节奏的加快 ， 早餐中出现了必备的豆奶 。 也就是这几年 ， 豆奶才真正进入我们的生活 。 我认为豆奶是个长线产品 ， 估计00后、10后 ， 甚至20后长大的时候 ， 才有机会跟牛奶比一比 。
大家可能有一种认知偏差 ， 认为豆奶应该含奶 。 实际上豆奶是大豆经研磨后 ， 萃取性状良好的乳状液体制品 ， 是一种营养价值很高的植物蛋白饮料 。 只能说豆奶品类的知识营销的确没有做好 ， 至少跟牛奶比 ， 差得比较远 。
前段时间看到一个热议 ， 建议将豆奶纳入国民饮奶计划 ， 难道豆奶的“春天”来了？不少家长也是迷茫 ， 孩子能喝吗？豆奶可以喝 ， 但不能代替牛奶 ， 更不能大量喝 。 想要让宝宝营养均衡 ， 从科学的角度来说 ， 豆奶和牛奶都要喝 。
牛奶是好 ， 豆奶也有不可替代的作用 。 但哪怕是小编自己 ， 也下意识觉得豆奶不如牛奶价值高 ， 但是我喜欢上了豆奶 。 营养价值其实的确很高 ， 不含胆固醇 ， 乳糖不耐受体质也能靠它摄入优质蛋白 ， 很适合现代人 。 豆奶是一种健康蛋白饮料 ， 可以多喝 ， 每天一杯 。
有很多人吐槽豆奶的营销费用太高 ， 对比豆奶 ， 国人喝牛奶的习惯不正是这些大企业日复一日 ， 年复一年的广告给拿下的吗？消费者的消费习惯还需要各大厂商大力的培养 ， 而且这是一个长期的过程 ， 甚至是赔本赚吆喝的那种 。 豆奶什么时候能出一个龙头企业？让我们喝上放心的豆奶？
网友李敏说：我儿子过敏 ， 有时候会出现过敏性咳嗽 ， 以前我认为没问题 。 直到查过敏源 ， 才发现牛奶是过敏的 。 虽然他过敏 ， 主要是对鸡蛋蛋白过敏 ， 牛奶不太明显 。 后来把牛奶停了 ， 改换豆奶 ， 过敏性咳嗽好了很多 。
豆奶厂商也都意识到品类存在的天然缺陷 ， 复购低 ， 没有典型消费者场景 。 渗透低 ， 相比传统散装豆奶 ， 以及常温液态产品 ， 包装即饮豆奶入户率不高 。 牛奶大概渗透在80-90 ， 豆奶在10-20 。 溢价低 ， 不同于国外植物蛋白的高价值 ， 豆奶在国内很常见 ， 廉价感 。 所以基于此 ， 要率先占位植物奶这个品类 ， 不是单纯依靠豆奶来做大市场 。
植物奶从品类看 ， 是广义上的植物蛋白 ， 丰富产品结构有助于提升溢价 。 也看到豆本豆也在跟做植物奶的品类转型 。 场景上豆奶依然是早餐场景最普遍 ， 豆本豆 ， 维他奶其实是长期在做这类的场景教育 。 OATLY等燕麦奶是在做咖啡调配的场景 。 今年上市的高蛋白无糖植物奶 ， 另辟蹊径做运动场景教育 。 当然 ， 相比常温牛奶 ， 常温植物蛋白市场的确还是需要长期的市场培育 ， 这一点 ， 相信很多厂商都是有这个意识的 。
【豆奶|喝腻了胡辣汤、豆腐脑重口味，偶尔喝次豆奶，却成了我的早餐必备】
豆奶南方还行 ， 北方没有喝冷豆奶的习惯 。 作为一款需要加热才能喝的饮品 ， 便利店一般便利店不能满足条件 。 作为礼盒销售 ， 人们并不觉得豆奶是奶 。 豆奶不是没有市场 ， 但目前集中在早餐店 。 朋友开个早餐店 ， 豆奶都是工厂做好送来的 。 街边早餐店一般不卖热牛奶 ， 要喝牛奶只能找便利店 ， 大清早上出门拐弯就能买到热乎的豆奶 。
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