莲藕|饭店的这5道菜，多数都是半成品，回锅一热就上桌，下次别点了莲藕

文章图片

文章图片

文章图片

没有什么比不用自己做饭，直接就能吃到现成饭高兴的事情了，厨房里油烟多，事情又繁琐，所以做饭是我最讨厌的家务之一，但是有的人天生就很幸福，即使不用下厨房，也有人给做饭吃，而不喜欢做饭的人只能与外卖，饭店为伍了。

如今我们会为了省时间选择去饭店用餐，而很多饭店也会为了节约成本和加快上菜的速度准备了很多半成品菜式，人多的时候，回锅一热就能上桌，对于饭店来说，利润比雇一个厨艺好的大厨还多。今天就来说一说饭店最常用的半成品菜肴，新鲜度和刚做出来的没法比，下次别点了

一、红烧肉
红烧肉是很多饭店最常用的半成品菜肴，因为这道菜比较难做，厨艺一般的厨师很难做出好的味道，而且烹饪的时间也很长，不知道有没有细心的网友留意过，明明是不同的厨师做出来的红烧肉，为什么味道都差不多，虽然不难吃，但却没什么特色，批发半成品菜在餐饮界已经不是什么秘密了，像红烧肉这样普遍的食材，到处都可以买到，肉都是熟的，里面带着汤汁，加热一下就可以上桌给客人吃了。大一点的饭店红烧肉点单率高的话，会提前一两天做。小饭馆的话，有可能用的是红烧肉料理包。

二、炸小酥肉
干炸小酥肉这道菜做起来也是比较费劲的，肉要先腌制，然后下锅炸一次，最后在炸成焦黄色，比较费时间，饭店为了节约时间，索性购买半成品小酥肉，而购买回来的小酥肉是已经是腌制好并且炸定型了的，如果有客人点这道菜，直接炸第二遍就行，节约了很多的时间，由于不是现做的，口感肯定会大打折扣，要区分这道菜是不是半成品菜肴，留意下它的上菜时间就可以了

三、水汆丸子
不少人都喜欢吃Q弹的丸子，饭店里有道菜叫水汆丸子，是将丸子捏好以后，慢慢地下入汤里，吃起来特别可口，这道菜的制作工序并不复杂，但却不是什么热门菜，点来的人不多，为了省事，饭店都会购买捏好的丸子冷冻起来，用到丸子的时候，直接从冰箱里拿出来就能下锅，少了很多个步骤

四、八宝饭
八宝饭是半成品饭菜里的重灾区，很多小饭店用的都是半成品，因为烹饪这道菜太繁琐了，糯米要提前浸泡，然后要搭配食材，调汁，蒸制都很费时间，起码要半个小时以上，而半成品八宝饭就简单多了，直接加热就能上桌，味道还不错，现在已经有越来越多的饭店选择使用半成品八宝饭了

五、熟肉
饭店的熟肉通常使用卤肉，卤菜十分难弄，好吃的卤肉都出自有经验的厨师之手，而雇一个这样的厨师成本太高了，所以很多饭店都会在外面一次性购买很多熟肉，也不知道多久才能全部卖完

【莲藕|饭店的这5道菜，多数都是半成品，回锅一热就上桌，下次别点了】