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许久没有晒三餐了 ， 因为眼瞅着孩子马上要上初中住宿 ， 这几天刚参加学校实践教育回来 ， 虽然时间不长只有三天 ， 却也锻炼了孩子的独立性 ， 让她体验了几天集体生活 。
孩子长大 ， 在家时间也越来越短 ， 所以这几天都尽量下班往家赶 ， 就为了做一顿合格的晚饭 ， 一家人能坐在一起吃着聊着 ， 增进一家人的感情 。 一起来看看我家的晚餐都有些啥 ， 4菜1汤的晚餐你们需要多久能做好端上桌呢？
【姜葱炒蟹】
今天的晚餐是朋友送的两斤梭子蟹 ， 这个季节开海了 ， 所以临海城市的海鲜都特别丰富 。 梭子蟹对半切开 ， 沾上少许淀粉 ， 先煎一煎 ， 然后加上葱姜蒜 ， 料酒、生抽和蚝油提前勾个芡汁 ， 爆炒几下就能出锅 。 孩子很喜欢吃螃蟹 ， 在学校训练了几天 ， 做个螃蟹给她解解馋 。
【凉拌豆腐丝】
谁说广东人不喜欢吃凉拌菜的？夏天 ， 我家餐桌上都会有一盘凉菜 ， 买的豆腐丝简单灼水 ， 蒜末、香菜、青瓜丝 ， 陈醋、蚝油、花椒油、和香油拌匀就成了料汁 。
南北虽然饮食口味上不一样 ， 但家常菜却是融合了不少 。
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【蒜蓉炒西兰花】
广东人的餐桌上都会有一盘青菜 ， 青菜也大都是青绿色的才算 ， 半个西兰花简单灼水 ， 蒜蓉清炒 ， 这个做法很广东味 。
【豉汁蒸排骨】
这道菜也是很经典 ， 大家都说外面酒楼饭店的蒸排骨好吃 ， 自己在家做不出豆豉的香味 ， 那是因为大家都没有把豆豉蒜末炒一下 。 我的经验是 ， 把豆豉蒜末剁碎后先入锅炒出香味 ， 再拌入排骨里 ， 加入淀粉水增加排骨的嫩滑口感 ， 蚝油生抽提鲜 ， 煮饭的时候把排骨放进电饭锅里一起蒸熟 ， 简单又方便 。
两道荤菜 ， 一道凉菜 ， 一道素菜 ， 再加一碗裙带菜鸡蛋豆腐汤 ， 4菜1汤的家常小炒 ， 不算特别丰盛 ， 但清淡也有营养 ， 荤素搭配好 ， 孩子长个长高 ， 也减少点外卖 。
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