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红薯|夏末初秋，少吃鱼虾多吃它，鲜嫩营养还不上火，好吃到舔盘

红薯南瓜

红薯|夏末初秋，少吃鱼虾多吃它，鲜嫩营养还不上火，好吃到舔盘

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【红薯|夏末初秋，少吃鱼虾多吃它，鲜嫩营养还不上火，好吃到舔盘】红薯|夏末初秋，少吃鱼虾多吃它，鲜嫩营养还不上火，好吃到舔盘

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尽管刚刚入秋 ， 但是大家的食欲已经长了不少 ， 不管是中午还是晚上 ， 都想着要做点新鲜的、好吃的食物 。 那要说这“养秋膘”的最佳选择 ， 主食和肉的搭配是必不可少的 ， 肉汁浸着米饭 ， 别提多鲜香爽快了！
但是猪肉实在是太长肉了 ， 这么吃下去 ， 估计又要长不少秋膘 。 所以今天呢 ， 我就给大家带来了一道用脂肪含量少的鸡肉做的饭 ， 蛋白质丰富 ， 饱腹感无敌 ， 嚼劲儿十足 ， 即使在控制体重的家人们 ， 也能放心地吃 ， 和我一起做着吃吧~

- 薯香杂粮粉蒸鸡 -
食材：
鸡肉、干黄花菜、大米、藜麦、葱、姜、红薯、南瓜、酱豆腐、甜面酱、生抽、香油、耗油、白糖、桂皮、八角、小茴香
做法：
第一步：买来的鸡肉清洗干净后切成块 ， 干黄花菜泡水后也切碎 ， 放入盘中备用 。
第二步：起锅烧油 ， 油热后倒入切好的干黄花菜煸香 。 然后放入适量的酱豆腐、甜面酱、生抽、香油、耗油、白糖和泡了黄花菜的水 ， 炒至闻到酱香后出锅 。
第三步：把酱料加入切好的鸡肉里 ， 用筷子搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
第四步：在鸡肉腌制的过程中来准备一下要裹在鸡肉表面的“粉” 。 开火热锅 ， 把大米和藜麦按照3:1的比例放进去 ， 再加入桂皮、八角、小茴香 ， 转中火炒至微黄色后捞出 ， 放在案板上用擀面杖碾碎 ， 均匀地撒在腌制好的鸡肉表面 。
第五步：拿一个盘子 ， 底部铺上洗净切好的红薯、南瓜 ， 把鸡肉放在上面 ， 再撒上切好的葱姜配料 ， 上锅蒸20分钟 ， 就可以出锅了~

注意事项：
1、如果不想自己麻烦去做裹在鸡肉上的粉 ， 可以直接去超市买现成的蒸肉米粉 ， 更简单 ， 口感也差不多 。

2、在上锅蒸的过程中 ， 鸡肉随着温度上升会有油脂和水分溢出来 ， 一部分会被包裹的米粉吸收 ， 一部分会留在盘子底部 ， 所以可以铺一层吸油纸 ， 用来吸附多余的油脂和水分 ， 这样蒸出来的肉口感会更筋道 。
3、盘底放的红薯、南瓜也可以换成其他蔬菜 ， 这样荤素搭配开 ， 口感也会更加丰富 。

入秋后 ， 这肉千万别放过！营养滋补不上火 ， 随手一蒸 ， 好吃到舔盘！太香了 ， 大家赶快学起来吧！

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