猪心|贴秋膘，最适合男人的肉菜排行，猪肉倒数第1，羊肉第5，建议了解( 二 ) 大蒜|辣椒

3、往猪肉中加入适量的姜丝，少许米酒去腥、两勺生抽一勺胡椒粉、半勺老抽、一勺食盐抓拌均匀，腌制两个小时。
4、腌制好的肉块挑出里面的姜丝，往肉块中打入一个鸡蛋，再加入两勺玉米淀粉，充分地抓拌均匀。

5、起锅烧油，油温5成热把猪肉一块块的放入锅中，等猪肉炸至稍微定型用筷子轻轻地翻动。
6、炸至肉块表面微黄把肉块控油捞出，这个时候把油温升高至7成热，再把肉块放入锅中大火炸。

7、再次炸至猪肉表面焦黄，外酥里嫩就可以控油捞出了，这个时候的肉块就可以直接吃了。
8、起锅烧油，加入一勺辣椒面、两勺孜然粉，开小火慢炒，炒出香味以后把肉块放入锅中快速翻炒。

9、炒至猪肉入味，就可以盛入盘中，开始享用美食了。
№：⒉泥鳅

泥鳅是日常饮食中比较受欢迎的一种鱼类，可以用泥鳅做成的美味佳肴特别多。男人经常性吃一些泥鳅可以滋补强身，泥鳅有补中益气、养肾生精的功效。

┱ 食材清单 ┲泥鳅、生姜、小葱、洋葱、青椒、红椒、大蒜
1、准备两斤新鲜泥鳅，把泥鳅放入盆中，往泥鳅中加入一勺食盐，迅速盖上盖子，把泥鳅闷晕。
2、然后往泥鳅中加入两勺白醋去除泥鳅表面的黏液，下手充分地把泥鳅抓拌两分钟。

3、泥鳅中加入多一点的清水把泥鳅反复地清洗几遍，清洗至水变清澈，沥干水分备用。
4、用剪刀把泥鳅的头部剪掉不要，再把泥鳅的内脏处理干净，再把处理好的泥鳅清洗干净备用。

5、一块去皮的生姜切成姜片，一把小葱切成葱段放入碗中，加入两勺料酒，下手抓出葱姜汁。
6、把抓好的葱姜汁倒入处理好的泥鳅中，再加入一勺辣椒酱用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

7、小碗中打入一个鸡蛋，把鸡蛋清过滤掉，把蛋黄放入泥鳅中，用筷子搅拌均匀。
8、然后再往泥鳅中加入两勺玉米淀粉，用筷子充分的搅拌均匀，让每一条泥鳅都均匀的裹上玉米淀粉。

9、配料一小块洋葱切成洋葱丁，半个青椒切成青椒丁，半个红椒切成红椒丁，几瓣大蒜剁成蒜末备用。
10、起锅烧油油热以后把泥鳅一条条地放入锅中，等泥鳅稍微定型用筷子翻动使其受热均匀。

11、炸至泥鳅表面微黄定型控油捞出，油温升高，把泥鳅放入锅中复炸，炸至泥鳅金黄酥脆控油备用。
12、起锅烧油，把配料放入锅中炒出香味，再把泥鳅放入锅中炒出香味，撒入少许椒盐粉翻炒均匀，就可以装盘开吃了。
№：⒊鸭肉

鸭肉的味道鲜美，不仅是餐桌上的一道菜肴，也是秋日进补的养生佳品。鸭肉含有丰富的蛋白质、维生素。秋季进补鸭肉也是一个好的选择。

┱ 食材清单 ┲鸭肉、土豆、小葱、生姜、大蒜
1、准备半只新鲜的鸭肉，把鸭肉处理干净放在案板上，用刀把鸭肉切成大小均匀的块儿。
2、把切好的鸭肉放入盆中，加入一勺食盐、两勺料酒，下手充分地抓拌两分钟，去除鸭肉表面的腥味。

3、然后再往鸭肉中倒入多一点的温水，用手抓拌均匀，放到一边浸泡10分钟，浸泡出鸭肉的血水。
4、趁这个时候准备一个土豆清洗干净，削掉土豆的外皮，再把土豆切成滚刀块，放入水中浸泡备用。

5、浸泡过的鸭肉用清水反复地清洗几遍，清洗至水变清澈为止，把鸭肉挤干水分备用。