猪心|贴秋膘，最适合男人的肉菜排行，猪肉倒数第1，羊肉第5，建议了解( 三 ) 大蒜|辣椒

6、起锅烧油，油热以后把鸭肉放入锅中大火煸炒，先炒出鸭肉中的水分，再把鸭肉中的油脂煸炒出来。

7、然后加入一小把花椒和少许干辣椒段炒出香味，再放入适量的葱段、姜片、蒜片葱煸炒出葱姜蒜的香味。
8、再淋入少许的白酒去腥增香，一勺豆瓣酱放入锅中炒出红油，一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀。

9、再煸炒两分钟从锅边倒入没过鸭肉的开水，大火开盖煮3分钟左右，让鸭肉中的腥味挥发掉。
10、然后再加入一根当归、一勺胡椒粉、几粒冰糖翻炒均匀，盖上盖子中火炖20分钟左右。

11、时间到，把提前切好的土豆块放入锅中翻拌均匀，盖上盖子再次炖10分钟。
12、最后加入一勺食盐、一勺鸡精调味，再加入青红椒圈，大葱粒翻炒均匀，开大火收汁。

13、汤汁收汁浓稠，就可以关火出锅，装盘开始享用美食了。
№：⒋鲫鱼

鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；男人适量地吃一些鲫鱼也是非常不错的。

┱ 食材清单 ┲鲫鱼、大蒜、大葱、干辣椒
1、准备一袋子刚才河里网上来的小鲫鱼，先用刀把鲫鱼的鱼鳞、内脏、鱼鳃全部处理干净。
2、再用清水把小鲫鱼反复地清洗几遍，清洗掉小鱼里面的杂质，再沥干水分备用。

3、配料准备：一把大蒜切成蒜片，一根大葱切成葱花，两个干辣椒切成辣椒段放入盘中备用。
4、起锅烧油，油热以后把鲫鱼放入锅中中火煎至，用铲子不停地翻动使其受热均匀。

5、这个鱼肉尽量用不粘锅做，非常的适合，做出来以后连鱼骨头都可以吃了。
6、一直煎一直不停地翻炒，煎至鱼肉和鱼骨焦黄酥脆，如果有大块的话用铲子铲成小块。

7、煸炒出鱼肉中的水分，中小火大约煸炒30分钟左右就可以了，鱼骨也是酥脆的。
8、这个时候把葱蒜和干辣椒放入锅中炒出香味，再加入一把花生米，调味加入少许食盐、少许鸡精、一勺香油、一把白芝麻。

9、翻炒至食材入味，就可以关火出锅，上桌开始享用了，小鱼这样做回味无穷，非常好吃。
№：⒌羊肉

贴秋膘必不可少的就是羊肉，秋天多食羊肉滋补又降燥，羊肉被医学专家称为”血肉有情之品” ，是进补好食材。

┱ 食材清单 ┲羊肉、青椒、红椒、洋葱
1、准备半斤新鲜的羊肉，先把羊肉表面的筋膜去除干净，羊肉上面的筋膜会影响口感，所有先去除。
2、先顺丝把羊肉切成大一点的羊肉块，再逆丝切成薄薄的羊肉片，羊肉稍微冷冻一个小时比较好切。

3、把切好的羊肉放入盆中，加入多一点的清水把羊肉清洗一下，把羊肉中的血水清洗出来。
4、把清洗好的羊肉控水捞出，用力挤出羊肉中的水分，再把羊肉放入大盆中。

5、调味加入一勺食用碱、一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、半勺老抽，用手朝一个方向搅拌上劲。
6、搅拌至水分完全吸收，再加入一勺玉米淀粉继续抓拌均匀，让每一块羊肉都裹上淀粉。

7、最近淋入少许的食用油抓拌均匀，让食用油锁住羊肉的水分，同时可以防止羊肉粘连。
8、一个红椒去籽切成滚刀块，青椒也切成滚刀块，半个洋葱切成滚刀块，把洋葱抖散备用。