文章图片
文章图片
大虾也是如今十分常见普遍的一道食材了 ， 虽然大虾在价格上还是依然有一些小贵的 ， 但是还是有许多人会经常购买大虾回到家中烹饪成美味的料理来享用 ， 大虾的营养丰盛味道鲜美口感细腻 ， 受到了许多人的喜爱 ， 大虾的烹饪方法也是有着十分多种的 ， 不同的烹饪方法能够将大虾不同的味道给展现出来 ， 但是在家庭餐桌上大虾通常都是以清蒸或者白灼这样的烹饪方式出现的 ， 大家吃过了那么多次了之后是不是已经感觉到有一些厌倦了呢 ， 那么今天就给大家介绍一道大虾的烹饪方法转变一下口味 ， 这道料理的名字叫做大虾烧白菜 ， 那么现在就详细的来给大家说一下这道大虾烧白菜的烹饪方式和细节吧 。
首先把烹饪这道大虾烧白菜的途中所有需要使用到的食材以及调味料全部都给提前准备齐全 ， 准备大虾、鸡粉、食盐、大白菜、食用油、生姜、蒜头以及香葱 ， 把全部的食材以及调味料都给准备完成了之后 ， 我们就可以开始动手烹饪这道大虾烧白菜了 。 第一步先把大虾进行一下处理 ， 将大虾的虾线、虾须等不需要的部分都给剔除掉 ， 然后把大虾的虾头和虾壳取出来冲洗好了之后放在盘子里 ， 虾仁用水仔细的冲洗好了之后放进碗中 ， 大白菜根部切开来之后拨开 ， 将大白菜叶子用水仔细的冲洗 ， 香葱用水冲洗好了之后切成香葱段 ， 生姜用水冲洗好了之后切成生姜片吗 ， 蒜头用水冲洗好了之后切成蒜蓉 。
【虾仁|大虾烧白菜的做法，鲁菜中的经典，味道鲜美可口做法简单】第二步把虾壳和生姜片放进锅里 ， 同时倒入一些食用油进入锅内 ， 把火候调成小火均匀的煸炒一下后 ， 接着熬煮上三十分钟上下 ， 熬煮的过程中需要时不时的反动一下虾壳 ， 等到虾壳变得焦脆 ， 香味也开始散发出来了之后就可以把虾壳取出来 ， 虾油倒进碗里等待使用 。
第三步把虾仁和虾头放入捣盅里捣成碎 ， 把食用油和虾油倒入到锅中加热到开了之后 ， 把放入生姜片和虾肉碎和虾头碎进锅里煸炒 ， 煸炒到香味开始散发出来了之后 ， 把热水放进锅内 ， 熬煮到颜色开始变白了之后 ， 就可以把虾肉给取出来晾干水分等待使用了 。
第四步在第二个锅中倒入虾油和食用油 ， 加热到开了之后把刚刚取出来的虾肉放进锅里煎 ， 煎到呈现出来焦黄色了并且香味开始散发了之后 ， 就可以把刚刚熬煮完成的汤放一些进锅里 ， 接着把剩下的虾仁放进锅里一起煮 ， 同时加入大白菜、胡椒粉、食盐、鸡粉、白砂糖一起熬煮 ， 熬煮上三到五分钟后 ， 开大火让虾仁将料汁的味道吸收掉了之后 ， 就可以倒入到碟子中 ， 撒上一些香菜碎和葱花了之后就可以食用了 。
推荐阅读
- 红烧肉|乌鲁木的街头美食究竟有哪些？这些不错的经典美食老店不容错过！
- 红烧肉|春分过后试试它，即是点心又是药，气色好、睡得香，补钙最厉害！
- 南充|零难度一次成功的家常菜：凉拌荷包蛋，黑胡椒牛仔骨，玉米笋炒虾仁
- 红烧肉|脚踩土坑酸菜被吐槽，恐怕你不知道，8种农副产品的生产问题更大
- 烧饼|想吃烧饼别买了，自己在家就能做，外酥里软又多汁，太香了
- 烧麦|母子俩的极简午餐，2菜1汤1水果，无油少盐巧搭配，实惠又美味
- 烧烤|非洲的5大“难以下咽”美食，竟然还有烧烤，看着也张不开嘴！
- 红烧肉|马克·吐温将它称为：世界上最美味的水果！我觉得味道像芒果+香蕉
- 虾仁|兰州这家300平店铺，8元的牛肉面温暖一座城，人人都惦记这个味道
- 鸡蛋|比烧烤摊还好吃的贝类做法，值得收藏起来