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前段时间 ， 我做了一款红糖花生馅的烧饼 ， 很多朋友都跟着做了 ， 表示很好吃 。 同时有很多小伙伴表示想吃肉馅的 ， 今天咱们就来安排了 。
鲜肉烧饼 ， 做法不难 ， 烤箱或者平底锅都可以做 。 外酥里软 ， 咬一口满嘴汁 ， 真的太香了 。 自己做的 ， 食材和卫生都有保障 ， 吃起来也更放心 。 喜欢的朋友可以做起来了~
鲜肉烧饼
【食材】面粉300克+40克（做油酥）、酵母3克、肉、洋葱、姜、葱、盐、老抽、生抽、花椒粉
【具体做法】
1 ， 180毫升温水中加入3克酵母搅匀 ， 再倒入300克面粉 ， 揉成一个偏软的面团 ， 密封后放在一边 ， 醒发至2倍大 。
2 ， 猪肉绞成肉糜 ， 加姜末、葱末、老抽、生抽、盐、花椒粉 ， 沿着一个方向充分搅拌均匀 。
3 ， 洋葱一小块 ， 剁碎后加入到肉馅中 ， 再加入少许食用油和鸡精调味 ， 再次拌匀 ， 这样馅料就调好了 。 放在一边备用 。
4 ， 小碗中加入40克面粉 ， 再加入40克食用油（热油、凉油都可以） ， 搅拌成酸奶状的油酥 。
5 ， 将醒发好的面团移到面板上 ， 再次揉光滑 ， 然后擀成长方形的薄饼 。 再将油酥倒在饼上 ， 用刮板将油酥刮抹均匀 。
6 ， 沿着一边将饼卷起来 ， 再切分成8个大小均匀的小剂子 。
【烧饼|想吃烧饼别买了，自己在家就能做，外酥里软又多汁，太香了】
7 ， 将小剂子两端的切口位置捏严实 ， 防止油酥漏出来 。
8 ， 再将小剂子擀薄 ， 包入馅料 。 然后用包包子的方式将馅料包裹严实 。
9 ， 封口的位置捏紧实 ， 防止馅料露出 。
10 ， 封口朝下 ， 擀成小圆饼 。 在饼的表面撒些白芝麻增香 ， 按压紧实 。
11 ， 烤盘里铺上油纸 ， 将整理好的小饼放上来 ， 盖上保鲜膜 ， 二次醒发十分钟左右 。
12 ， 待饼体积微微变大 ， 表面刷一层食用油 。 这里一定要刷食用油 ， 成品表皮才会更酥 。
13 ， 放入预热好的烤箱 ， 上下火210℃烤18分钟左右 ， 饼皮烤至金黄即可出炉 。
外皮酥脆掉渣 ， 馅料鲜美 ， 咬一口 ， 满嘴汁， 真的太香了！
饭饭小贴士
1 ， 如果时间不够 ， 揉好的面团不用等到醒发至两倍大就可以做 。 只要将整理好的饼二次醒发至体积变大再烤也是一样的 。
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