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进入春天之后 ， 自从过了春分节气 ， 春季就已经过半了 ， 这段时间昼夜平分 ， 春暖花开 ， 阳光明媚 ， 是春季重要的进补时机 。 春天虽然很舒服 ， 但是南方非常干燥 ， 闷热的天气会导致消化功能减退 ， 食欲变差 ， 身体缺少水分和营养 ， 不管家里贫困还是富裕 ， 都别忘记喝一些鲜汤 ， 比方说这道佛手瓜胡萝卜炖猪骨汤 ， 佛手瓜是春季时令的菜瓜 ， 瓜肉肥厚 ， 营养很丰富 ， 钙质含量也不低 ， 适合给孩子吃 。 很多广州人经常喝这汤 ， 外地人肯定没有喝过 ， 到底应该如何烹饪呢？赶紧收藏起来哦 。 春季 ， 无论贫富 ， 别忘记喝这汤 ， 营养又滋补 ， 顺利度过春季 。
【佛手瓜胡萝卜炖猪骨汤的详细做法】食材挑选：挑选500克猪骨 ， 选购两个佛手瓜（建议挑选瓜皮纹路清晰 ， 色泽均匀的 ， 这样的佛手瓜肉质肥厚 ， 营养价值非常高） ， 一根胡萝卜 ， 红皮花生米一小把 ， 清水适量 ， 温开水几大碗 ， 眉豆50克左右 ， 核桃仁几个 ， 蜜枣几个 ， 陈皮8克 ， 几片生姜 ， 大葱半根 ， 食盐若干 ， 胡椒粉少许 ， 小葱几根 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：需要挑选好佛手瓜 ， 猪骨和其他配菜 ， 猪骨要处理干净 ， 掌握佛手瓜胡萝卜炖猪骨的顺序和火候 ， 难度较低 。
详细步骤：第一步：佛手瓜切除掉两头 ， 佛手瓜从中间切开 ， 挖掉瓜瓤和多余部位 ， 佛手瓜洗净切成块状 ， 控干掉水分 ， 备用 。
第二步：500克猪骨剁成块 ， 猪骨用冷水洗净和浸泡 ， 锅里加上清水 ， 放入猪骨块和姜片 ， 分别调入黄酒和料酒 ， 大火焯烫一会儿 ， 去掉猪骨的腥味 ， 捞出备用 。
第三步：红皮花生提前泡几个小时 ， 生姜切成片状 ， 大葱斜切成段 ， 陈皮清洗干净 ， 眉豆用温水泡一个小时 。第四步：胡萝卜洗净切成块 ， 将猪骨和一些配菜放入锅中（核桃仁 ， 蜜枣 ， 陈皮和眉豆） ， 调入适量清水 ， 大火炖一个小时 。
第五步：中途要搅拌一下 ， 撇去一层表面的浮沫 ， 转小火炖半个小时 ， 等待汤汁色泽慢慢变色 。
第六步：基本上食材都煮烂了 ， 最后放入佛手瓜和胡萝卜 ， 炖12分钟 ， 加上一些食盐 ， 调入胡椒粉 ， 等待食材炖煮至入味 。
第七步：关火 ， 出锅 ， 这道佛手瓜胡萝卜炖猪骨汤就做好了 。 【猪耳朵|春季，无论贫富，别忘记喝这汤，营养又滋补，顺利度过春季】
佛手瓜胡萝卜炖猪骨汤是春季进补的汤品之一 ， 难度不高 ， 猪骨一定要冷水洗净 ， 最好记得焯水处理 ， 炖猪骨汤要大火炖煮 ， 先放一些配菜（核桃仁 ， 蜜枣 ， 陈皮和核桃仁） ， 大火转小火炖煮 ， 最好放入胡萝卜和佛手瓜 ， 等待食材焖至软烂 ， 最后调味 ， 出锅 。
你们有没有喝过这款佛手瓜胡萝卜炖猪骨汤呢？（所有图片来自网络）
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