文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【海胆|吃麻辣烫，别光会加辣椒油，牢记5大讲究，老板都夸你是麻辣烫仆】
文章图片
经常上网的朋友都知道 ， 喝茶有“茶仆” ， 喝饮料有“饮料仆” 。 比如最近李亚鹏去茶仆那里品茶 ， 就让很多朋友羡慕！其实 ， 吃麻辣烫也有麻辣烫仆！这样说大家是不是不信？
生活中 ， 很多朋友认为麻辣烫无非就是街边普普通通的“垃圾”小吃！既不健康 ， 也无营养 ， 口味也重！老于想说的是：没有垃圾的食物 ， 只有垃圾的吃法！
其实 ， 吃麻辣烫也是有诀窍的 ， 今天老于不说厨艺 ， 不讲菜谱 ， 和大家分享一下吃麻辣烫的5大讲究！保准今后再去吃麻辣烫 ， 连老板都夸你一句：这是高手 ， 绝对是“麻辣烫仆”！喜欢吃麻辣烫的朋友 ， 不妨一起看看吧！
一、吃前先调汁
麻辣烫被誉为“简易版”的火锅 ， 所以 ， 吃前讲究的是先调汁 。 麻辣烫主要以麻酱汁为主！料碗中 ， 一勺芝麻酱打底 ， 四分之一勺的腐乳汁 ， 十分之一勺的韭菜花 ， 大蒜兑的盐水汁2勺 ， 一勺炒黄豆 ， 一勺花生碎 ， 最后 ， 淋上麻油和辣椒油 ， 再撒上一点香菜末和葱花即可！
酱汁调好之后 ， 搅拌均匀 ， 吃的时候 ， 就像吃火锅似的 ， 从碗中把食材夹入料碗中 ， 裹上料汁后再吃！这样才够入味 ， 才能吃出火锅的感觉！
二、选菜有技巧
吃麻辣烫 ， 选菜的时候是有技巧的 ， 荤的素的不仅要样样有 ， 还得好吃的同时 ， 食材还不能太压秤！这样 ， 才能花最少的钱 ， 吃最多的麻辣烫！
一般青菜要选择生菜这样的绿叶菜 ， 即营养又不压秤 ， 切记不要挑白菜帮、海带结这样体积不大却很重的菜 。 至于肉类 ， 可以选择鱼肉、腊肉 ， 这些要么是营养丰富 ， 要么是价格昂贵 ， 对于称重来说十分的划算 ， 切记不要选择鸡肉、鸭肉以及淀粉肠 ， 这些肉的性价比低 ， 且相对压秤！
老于吃麻辣烫青菜大多会选生菜、苦菊、空心菜 ， 肉类只要是鱼肉、鸭肠、腊肉等 ， 这样在称重时 ， 既不压秤且荤素搭配的合理！
三、叮嘱味要淡
很多朋友不清楚 ， 吃麻辣烫时 ， 其实是可以和店家说 ， 少盐味淡的！麻辣烫在烫菜的过程中 ， 本就会吸附大锅里的滋味 ， 如果再加入重口味的浓汤 ， 这样吃起来是不健康的！所以 ， 只要叮嘱一下店家味道淡一点 ， 一般在煮熟食材后 ， 店家会加入淡淡的汤 ， 而不是原来的浓汤！
四先凉后吃才健康
很多朋友开玩笑说：老板 ， 来一份麻辣烫 ， 不要烫！其实 ， 这真是吃麻辣烫的真谛 ， 这样吃麻辣烫才健康！一般来说 ， 我们的食道可以承受65度温度以下的食材 ， 而刚出锅的食材 ， 几乎都在九十度左右 ， 所以 ， 这个时候吃是利于健康的！
推荐阅读
- 鸡块|春天孩子生长快，给孩子做这道开胃菜，荤素搭配营养高，孩子爱吃
- 豆沙|清明吃青团，没有艾叶还可用什么变绿色？
- 番茄|全国麻辣烫最多的城市，川渝根本排不上号
- 菠菜|外地人来山东，最爱点的4道鲁菜，都是鲁菜精品，没吃过的可惜了
- 素菜|5种素菜这么吃，越吃血脂越高，就像直接喝油！很多人还天天吃。
- 萝卜|春季要常吃这菜，维C含量极高，血压偏高多吃点，做成小饼最好吃
- 烙饼|这两者是绝搭，几天不吃就会想，软嫩又多汁，卷一卷太香了
- 鱼头|一鱼多吃，有滋有味
- 青岛市|春分节气吃在青岛，3种海鲜体肥肉嫩，价格小贵但绝对正宗野生货
- 野菜|这些生长在春天的野菜，每样味道都很独特，来看看你吃过哪些？