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河南|河南“备受争议”的3种美食，到底是抄袭？还是自出一派？


河南|河南“备受争议”的3种美食，到底是抄袭？还是自出一派？
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民以食为天 ， 追逐美食是我们日常生活中不可缺少的生活元素 。 只要是好吃的食物 ， 不管是山珍海味 ， 还是街边小吃 ， 都是我们所追逐的美食范畴 。
而对于我们中国来说 ， 伴随着地大物博的地理环境 ， 美食也被赋予了一定的地域色彩 。 同一种美食 ， 在不同的地方 ， 也都会呈现出不同的味道 。
但是 ， 如果人人都说这种美食是属于本地区特有的 ， 其它的都是抄袭的 ， 这又该怎么来判定呢？
今天老于总结了3种河南地区备受争议的美食 ， 大家可以判断一下 ， 这些美食到底是抄袭的？还是独属于河南一派自创的呢？
第一种：内黄灌肠
在河南安阳 ， 有一种叫做内黄灌肠的美食 ， 当地人也叫它为“筲灌肠” 。 用最为通俗的话来表述 ， 其实就是灌了猪血的肠 ， 我们叫它血肠也不为过 。
不过 ， 话又来了 ， 如果这是河南安阳的特色美食 ， 那么东北的“血肠”又算什么呢？二者谁是原创？谁又是抄袭呢？
河南的内黄灌肠和东北的血肠 ， 其实都是用猪血灌的肠 。 但二者在制作工艺上 ， 以及吃法 ， 味道上 ， 也都是各具特色 ， 各有不同的 。
东北血肠是将猪血与白肉汤 ， 在1:1的比例下调配好 ， 然后又加入了一些调味品进行调味 。 尤其是东北特有的大豆油 ， 这是一定要加入的 ， 有的甚至还要再加点剁碎的猪肉等 。
灌好的血肠 ， 放在锅里煮熟 。 直接蘸着蒜汁吃 ， 或者是炖酸菜吃都是很经典的东北吃法 。
但是河南的内黄灌肠却只用了60%的猪血 ， 同时还加入了用水调制的面汁 。 不过 ， 它里面的调味品就没有东北血肠那样种类多了 。 所以 ， 内黄灌肠在口感上就没有东北血肠那样筋道了 ， 反而比较糯 。
并且在吃法上 ， 河南的内黄灌肠也是与东北血肠有所不同的 。 煮熟的血肠 ， 除了可以蘸着河南小磨香油调配的酱汁吃 ， 更多的则是油煎着吃 。 而在煎的时候 ， 大多也是用河南自产的香油煎着吃的 。
对此 ， 在河南地区甚至都有着关于内黄灌肠的民谣：“肠子猪血白面灌 ， 小刀一拉下煎盘 ， 小铲儿一翻撮一碗 ， 肚里不饥能解谗 。 ”
所以 ， 这二者并不存在什么抄袭和原创的问题 。 我们没有办法去考证到底谁是起源 ， 但只能承认二者的渊源很深 。
第二种：热干面
提起热干面 ， 不由分说 ， 肯定第一时间会想到的是武汉 。 但是 ， 河南信阳的热干面也是相当好吃 ， 相当有名的 。
虽然热干面起源于武汉 ， 但却加入了一些河南元素 ， 在河南得到了升级改良 。 所以 ， 虽然同为热干面 ， 但味道却不同 。

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