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油炸香蕉是汉族传统名点之一，外脆里嫩，清香不上火 。本食具有健脾胃，润肠燥的功效 。适宜于脾胃虚弱，饮食食减少，肠燥便秘 ， 痔疮出血等病症 。高血压、动脉硬化症患者食用亦有较好的辅助治疗作用 。
主料：香蕉4个、鸡蛋2个
配料：淀粉、植物油、精白糖适量
做法
1、把香蕉去皮 ， 切成横切成1厘米左右的小段，待用 。把鸡蛋去壳打匀，打匀后加入适量淀粉再打匀 ， 注意，不要太干了 。再把切好的香蕉放进去，让香蕉块外面包上一层刚刚调好的东西 。
2、把油放进锅里，加热至3成热，用筷子把香蕉块一个一个夹起来放进油锅里炸，等炸到金黄色 ， 就可以捞出置于盘中 ， 趁热撒上精白糖在上面。待其冷却后，美味的点心就做好了 。
特色: 外脆里嫩，清香不上火
【炸香蕉的做法 炸香蕉的做法视频教程】原料
香蕉1000g，花生油1000ml，豆沙馅125g，鸡蛋清150ml，白糖150g，京糕100g 。
做法
先将香蕉去皮，切成长方形片，京糕碾成泥备用;香蕉片铺平，用京糕泥抹匀香蕉片的三分之一，并在上面盖一片香蕉片 ， 抹上一层豆沙馅，再盖上一层香蕉片，然后用手将其轻轻压实，即成香蕉夹;鸡蛋清放入碗内，用筷子沿一个方向不断搅动成泡沫状，再加人淀粉拌成蛋清糊;将锅置火上，加入花生油 ， 烧至六成热后，把香蕉夹放入蛋清糊中挂糊，投入锅中，炸成金黄色捞出，摆入盘内，撒上白糖即成 。
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