做法：金雀花采摘回家以后 ， 锅中放入清水煮沸 ， 加入盐和食用盐 ， 把花焯熟以后 ， 就可以捞出来了 ， 另起锅 ， 放入植物油 ， 加入调好的鸡蛋液 ， 接着把我们处理好的金雀花放进去 ， 可以稍微的切的小一点更好 ， 煎至两面金黄就可以出锅了 。
第五道 ， 凉拌核桃花
核桃花 ， 是这个季节 ， 云南人最常吃的一种花 ， 在菜市场中随便都可以买到 ， 而且价格也不贵 ， 这种野花营养价值比较高 ， 而且非常的鲜嫩 ， 尤其是适合拿来凉拌或者清炒 。 这里分享一道凉拌核桃花给大家 。
做法：核桃花把它的花蕊去掉 ， 我们主要吃的是它的花柱 ， 接着用水把它进行浸泡 ， 早晚要换水 ， 而且要坚持几天 ， 浸泡好以后沥干水分 ， 接着进行焯水 ， 焯水以后 ， 放入香油、辣子、盐、蒜末等 ， 把它拌匀就可以吃了 。
第六道 ， 茉莉花饼
没来云南之前 ， 我认为茉莉花不就是泡茶喝的吗？后来才知道茉莉花居然也可以拿来吃 ， 记得在宋词中就有“天赋仙姿 ， 轻盈雅淡 ， 是水宫仙、汉宫妃 。 ”那时候还只是作为一种香料 ， 如今已经变成了菜肴 。 其中比较家常的做法 ， 就是茉莉花饼 。
做法：把茉莉花进行焯水 ， 挤干多余的水分 ， 碗中打入鸡蛋 ， 不断地进行搅拌 ， 热锅冷油放入鸡蛋液 ， 接着把焯水以后的茉莉花放进去炒 ， 放点盐调味即可 ， 炒的时候炒碎一些 ， 口感更好 。
食刻说：
很多人讲云南没有美食 ， 事实上云南的美食 ， 才是最天然最原始的 ， 春天这6道菜是云南被低估的美味 ， 虽然说名气不大 ， 但是却鲜味十足 ， 早吃早尝鲜 ， 朋友们 ， 你们当地一般吃什么花呢？欢迎大家留言讨论 。
【云南|云南被低估的美味，6道花菜，名气不大，却鲜味十足，早吃早尝鲜】【本文由“小谈食刻”原创 ， 部分图片来自网络 ， 如有侵权请联系删除 。 未经许可不得删改、盗用 ， 侵权必究】
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