云南|云南被低估的美味，6道花菜，名气不大，却鲜味十足，早吃早尝鲜花菜|鲜花饼|核桃

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：
饮食讲究因时而食，老话就有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”的说法，不过在云南春吃芽，应该改变一下叫“春吃花” ，春天如果到云南的话，不仅能够赏花，也可以吃花，并且云南人还特别的擅长吃花，每一种做法，都足够令人垂涎。

因为我经常去云南，所以对云南的美食也了解一些。云南四季如春，虽然一年四季都可以吃到花，但是要说种类最多的时候，那一定是春天，此时草长莺飞，万物生长，花开正芬芳。对于云南人而言，没有一朵花能够逃离舌尖，此时家家户户，餐桌上最耀眼的当属鲜花盛宴了。

从春节后到4月底，这都是云南人吃花的季节，那云南人平时到底吃一些什么花呢？接下来我们就一起来熟悉一下。若条件允许，这6道“花菜”记得吃，鲜美又营养，都是春天的味道。
第一道，鲜花饼
来到云南，玫瑰花特别常见，全国大部分的玫瑰花都出自这里，而当地人更喜欢把它做成鲜花饼，其中我吃过最好吃的当属嘉华鲜花饼，不过基本上出了云南就很少吃到了，如果不是在当地吃，很多都是放了添加剂，那就不值得吃了。

做法：玫瑰花清洗干净，需要进行漂洗一下，然后搭配着面粉还有香油、白糖、蜂蜜等一些秘制的配料，经过焙烤而成，新鲜出炉的鲜花饼吃在嘴里酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。
第二道，棠梨花炒臭豆豉
这种花开的比较早，一般早春时节就可以吃到了，它的花色纯白，看起来清新淡雅，每年这个时候，人们都会去野外采摘一些回来，把它和臭豆豉一起做，也别有一番风味。

做法：棠梨花放入到沸水中焯水，可以放点盐，焯水以后，漂洗一下，沥干多余的水分，锅中放入适量的植物油，烧热以后放点臭豆豉，喜欢吃辣椒的可以来点干辣椒，放入棠梨花炒，放入盐、鸡精就可以了。
第三道，苦刺花煮蚕豆
苦刺花是一种非常降火的食材，春天本身就比较的干燥，所以很多人会去野外采一些苦刺花回来，苦刺花主要是煮着吃，这样可以起到清凉降火的作用，我吃过的其中一种是苦刺花煮蚕豆。

做法：把苦刺花需要简单的处理一下，主要是目的去去掉它的苦味，然后就可以拿来煮汤了，蚕豆去皮，然后煮熟透，放点猪油，来点姜片还有盐，接着放入苦刺花煮，煮熟就可以出锅了。
第四道，金雀花煎蛋
云南大山深处的金雀花，也是非常值得品尝的一种花，这种话长的也比较好看，花朵是那种黄黄的，此时还就没有完全的开放，把它采摘回来，搭配着我们家里的鸡蛋，那就叫一个美味，云南人吃的最多的就是金雀花煎蛋。