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金箔巧克力、金箔冰激凌、金箔蛋糕 ， 甚至还有金箔牛排、金箔寿司 。 近些年 ， 部分商家为了让所销售的食品看上去更加高端、上档次 ， 开始给食物“镀金” 。 而原本普通的食品 ， 一旦披上了金箔外衣 ， 立刻就身价百倍 ， 甚至能以天价销售 。 不过这种情况如果今后再出现 ， 那可就是违法了 。
近日 ， 市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发通知 ， 明确指出 ， 根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定 ， 金箔银箔、金粉银粉类物质不是食品添加剂 ， 不能用于食品生产经营 。
虽然相关部门明令禁止 ， 但仍有商家明知故犯 。 近期 ， 浙江、湖北、海南、广西、山东等多地都开展了相关的专项检查活动 。 三部门为何联合叫停金箔食品？食品添加金箔 ， 除了好看 ， 真的对身体有益吗？食用金箔是否就是我们常见的黄金？金箔真的能吃吗？
食用金箔对身体有营养吗？
金箔食品售价不菲 ， 有人因此认为 ， 食用金箔一定对身体有好处 。 事实真的如此吗？
中国科协“源新闻”专家库成员、中国农业大学营养学教授范志红说：“金子本身 ， 因为是一个化学反应性比较低的元素 ， 在我们日常烹调的这个环境当中 ， 它是很难溶出的 ， 也就是说它是一个金属固态的形式 ， 不能够变成离子 ， 进不到我们的血液当中去 。 所以说在使用金箔做一点装饰的这种情况下 ， 并不能被我们吸收 。 当然你要是加王水是可以把它溶掉的 ， 关键是我们胃里那点胃酸还起不到这么大的作用 。 不能说吃了金箔你就能吸收金子 ， 最后其实是穿肠而过的 。 ”
食用金箔对人体有害吗？
专家说得很清楚 ， 金箔对于人体毫无营养价值可言 ， 怎么吃进去还会原样排出来 。 那有的朋友又问了 ， 《红楼梦》中有尤二姐吞金自杀的情节 ， 这吃金箔会不会对身体有害呢？
专家表示 ， 吞金自杀吞的是金块 ， 或卡在咽喉处造成窒息 ， 或向下坠 ， 划破消化道 ， 伤害人体脏器 ， 造成内出血等情况致人死亡 。 金箔这一丁点数量 ， 并不足以造成这种伤害 。
那食用了金箔会不会使人中毒呢？范志红表示 ， 金是一种比较稳定的化学元素 ， 不会在胃酸里跟氢离子发生反应 ， 释放出一些离子来 。 某种意义上 ， 它比较惰性 。 “因此 ， 不会说你吃了一点的金箔就发生中毒 ， 当然你吃多了肯定是不行的 。 ”
“除非量非常大 ， 在胃肠道形成了积聚 ， 可能会影响到胃肠道 ， 导致消化不良等 。 如果是金箔的纯度不够 ， 或者添加了一些其他的元素 ， 也是有可能中毒的 。 ”安徽医科大学第二附属医院消化内科副主任胡祥鹏说 。
金箔属于食品添加剂吗？
金箔不属于食品添加剂范畴 ， 那么在我国 ， 食品添加剂是如何定义的呢？
按照食品安全以及食品添加剂使用的相关国家标准 ， 食品添加剂被定义为：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。
目前我国食品添加剂有23个类别 ， 2000多个品种 ， 包括酸度调节剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、防腐剂等等 。
范志红说：“为了提高食物的营养价值 ， 比如说在里面加入一些维生素、矿物质、钙或维生素C ， 这些都是许可的 。 还有一种情况 ， 就是改善食品的感官品质 ， 比如说巧克力 ， 如果你不加入乳化剂的话 ， 它的口感就是没有那么丝滑 。 又比如说 ， 你在吃生日蛋糕的时候 ， 假如一点色素都不加 ， 全都是一个奶油色 ， 可能也会觉得很乏味 。 这就是改善食品的口感 ， 改善它的视觉品质 。 ”
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