不过 ， 这场“酸爽”的战争 ， 终究还是创造者统一赢得了胜利 。
2012年 ， 统一酸菜牛肉面的单品年销售额达到了40亿元 。 根据尼尔森数据显示 ， 2012年 ， 酸菜口味在方便面所有品类中占比提高至14.7% ， 超越香辣牛肉口味 ， 成为辣口味市场第一 ， 在整体品类中位居第二大品类 ， 其中统一老坛酸菜系列在酸菜品类占比中占据8.8% ， 处于行业中保持领先地位 。
酸菜面之争刚刚到一段落 ， 康师傅和统一的业务碰撞却并没有停止 。 2013年 ， 康师傅和统一的竞争进一步升级 ， 试图用搭赠方便面伴侣——火腿肠 ， 来抢占市场份额 。 统一董事长罗智先曾透露 ， 在两家公司的火拼中 ， 共消耗掉40亿根火腿肠用于购买方便面的赠品 。
最终这场伤敌一千自损八百的战争 ， 并没有胜者 ， 统一和康师傅并没有迎来业绩的回升 。
泡面还能香吗？
在多场浩荡的“康统”大战背后 ， 是方便面市场自90年代以来的蓬勃发展 。 世界方便面协会的统计数据显示 ， 2013年全球方便面需求量约1060亿份 ， 占比43.58% 。
然而2013年后 ， 方便面行业遇到了最强对手——外卖 。 美团、饿了么等平台凭借着高额补贴 ， 迅速培养了用户消费习惯 ， 也顺势抢占了方便面企业的市场 。 在外卖的冲击之下 ， 2013—2016年间 ， 中国方便面年销量从462亿份跌至385亿份 ， 跌幅达17% 。
在巨变的市场环境面前 ， 康师傅和统一走向了不同的发展道路 。 康师傅着力于产品升级、发展中高端产品 ， 推出了高端产品“爱鲜大餐” ， 主打“蒸煮面”技术和冻干技术 。 统一则更关注自创品牌升级和创新 ， 推出高端面“汤达人” 。
然而 ， 即使做出改变 ， 康师傅和统一的营收却并没有得到实质上的改变 。 财报显示2014—2016年 ， 康师傅的收益分别下降为6.43%、11.09%、8.03% ， 统一的收益则分别下降3.6%、1.7%和5.1% 。
经历了三年寒冬 ， 方便市场触底回升 。 前瞻产业研究院数据显示 ， 2017年全国方便面销售量开始回暖 ， 并且在2020年叠加疫情的双重因素下 ， 我国方便面消费量增至463.5亿份 ， 同比增长11.8% ， 达到2013年创造顶峰后的历史新高 。
疫情下的2020年 ， 康师傅和统一都迎来了增长势头 。 财报显示 ， 2020年康师傅营收同比上升9.1%至676.18亿元 ， 其中方便面业务的收入为295.1亿元 ， 同比增长16.64% 。 统一在2020年的营收则较去年上升3.4%至227.61亿元 ， 其中方便面业务收入90.55亿元 ， 较去年同期增长7.2% 。
不过 ， 在疫情逐渐平稳后 ， 方便面的销量也趋于平稳甚至呈现下降趋势 。 美廉美超市回龙观店的一位促销人员告诉《时代周报》采访人员 ， 疫情严重时 ， 方便面都是被成箱购买 ， 一次买个两三箱很常见 。 但就目前情况来看 ， 几乎没有人囤货方便面 ， 一次性购买1个五连包装和2-3个桶装的人较多 。
尼尔森数据也显示 ， 2021年上半年 ， 方便面行业整体销量同比衰退7.7% ， 销售额同比衰退7.3% 。
财报显示 ， 2021年上半年统一方便面业务录得营收43.98亿元 ， 较去年同期下滑了近6个亿 ， 而康师傅方便面业务2021年上半年录得营收127.22亿元 ， 同比下降14.67% 。
值得注意的是 ， 2022年康师傅和统一迎来了一波调价 。 一家夫妻店的老板向《时代周报》采访人员表示 ， 年后康师傅和统一确实有一波调价 ， 基本上桶面涨价0.5元 ， 袋面则涨了0.3元 。 为此 ， 她特意在年前存了一批货 。 她表示 ， “存货卖完后 ， 能明显感觉到涨价前几天购买人数减少了一半左右 ， 不过过段日子就会恢复平稳 。 ”
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