莲藕|莲藕腐竹炒肉片腐竹|白醋

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莲藕具有增强胃粘膜的作用，还有调补脾肾、预防贫血的作用。微甜而脆，是常用的餐菜之一，用莲藕还有腐竹炒肉片，不知道大家有没有吃过，在这道美味里，有肉的香嫩，藕的脆，还有腐竹吃起来软绵绵的口感，做法也是很简单的
By 为食猫17
用料

做法步骤【莲藕|莲藕腐竹炒肉片】

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1、先提前用温水把腐竹泡软

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2、莲藕去皮切片，冲洗干净后再放入水中浸泡

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3、猪肉切片放入碗中，加入半勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓拌均匀后再放入少许油，继续抓拌腌制十分钟

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4、起锅烧水，水开加入少许白醋，放入莲藕绰烫，再放入腐竹绰烫，捞出后沥干水分待用

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5、热锅下油，倒入猪肉，煮至断生装盘待用

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6、另热锅下油，放入蒜末爆香

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7、倒入莲藕翻炒

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8、加入半勺盐，两勺生抽，翻炒均匀

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9、再倒入腐竹翻炒片刻，最后倒入肉片，翻炒均匀

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10、撒入葱花即可享用
小贴士泡发腐竹最好用温水浸泡，用冷水浸泡容易出现软硬不均匀，用热水浸泡容易将腐竹泡烂，口感大打折扣。莲藕切片后先用清水洗掉表面淀粉，再放入水中浸泡防止氧化变色。
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莲藕|莲藕腐竹炒肉片