清炒南瓜|做南瓜饼,不要只会加糯米粉,多放1味料,更香更软不粘牙

做南瓜饼,不要只会加糯米粉,多放1味料,更香更软不粘牙
秋天秋高气爽,也是万物丰收的季节,再过不了多久,农民伯伯的粮食也要开始收割了。菜市场上的蔬菜,应有尽有,简直让人挑花了眼。南瓜是很应季的一种蔬菜,尤其是到了秋天,受欢迎程度很高。


清炒南瓜|做南瓜饼,不要只会加糯米粉,多放1味料,更香更软不粘牙
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最近我们家就喜欢吃南瓜,南瓜粥、清炒南瓜、南瓜饼等等,都是我的最爱。不过要说小孩子最喜欢的,那肯定是香香甜甜的南瓜饼了。放在油锅里炸一炸,还没等吃就闻到香喷喷的味道了,咬一口香甜松软,香味十足。


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南瓜除了口感好之外,还是一种营养丰富的食材,多给孩子吃很有益处。但是做南瓜饼,为啥做出来总是黏糊糊的,而且不够松软呢?其实做南瓜饼,很多人只会往里面加糯米粉,这是不够的,多放1味料,更香更软不粘牙。


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【南瓜饼】
配方:南瓜100g、糯米粉120g、粘米粉50g、白糖15g、面包糠适量
1、做这道菜不用太多南瓜,一小块儿就行了,吃太多了会腻。我们把南瓜洗干净、去皮之后,再切成小块。下面我们把南瓜放入锅中,开始蒸,直至彻底蒸熟为止,要保证蒸熟之后的南瓜,是100g。


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2、南瓜蒸熟之后,咱们把它取出来,然后倒掉里面蒸出来的水分,然后用一把勺子,将其压成南瓜泥。压成南瓜泥之后,我们需要趁热往里面加上糯米粉、粘米粉、白糖,将其彻底搅拌均匀。

【 清炒南瓜|做南瓜饼,不要只会加糯米粉,多放1味料,更香更软不粘牙】
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3、大家这里看到了吧,除了糯米粉之外,我们还需多加1味料,也就是粘米粉。粘米粉可以让南瓜饼更加软糯,而且不会粘牙。搅拌好之后,我们再将其揉成一个光滑的小面团,把面团搓成长条状。
4、搓成长条状之后,紧接着再将其切成一个个的小剂子,接下来把小剂子揉成圆球状,随后按压成小圆饼。


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5、下面找一个小碗,往里面倒上面包糠,把小圆饼放进去,均匀裹一层面包糠。锅内倒油烧热至5成热,然后把南瓜饼放进去,开小火慢炸,直至把南瓜饼炸熟、炸透,炸至金黄色为止,即可捞出控油。


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烹饪小贴士:
1、炸南瓜饼,不要只会放糯米粉,要记得再放1味料,也就是粘米粉。它可以保证南瓜饼炸出来不粘牙,而且更加软糯。
2、不管是拿来做什么美食,南瓜一定要选择老的,老南瓜甜度更高,吃起来更美味。

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