鸡翅|一年中最冷的季节,必备5道硬菜,抗寒保暖,做法简单,赶紧收藏

一年中最冷的季节 , 必备这5道硬菜 , 抗寒保暖 , 做法简单 , 赶紧收藏!口感和颜值均是一流 , 千万不要错过!
一、【红烧鸡翅】

鸡翅|一年中最冷的季节,必备5道硬菜,抗寒保暖,做法简单,赶紧收藏
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制作配料:鸡翅20个 冰糖少量 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 生姜2片 葱结1个
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、鸡翅冷水下锅 , 加入葱姜料酒焯水2-3分钟左右 , 捞出来清洗干净沥干水分备用;
3、锅中倒油 , 加入冰糖炒出糖色 , 倒入鸡翅翻炒至上色;
4、加入生抽、老抽、盐调味调色;
【鸡翅|一年中最冷的季节,必备5道硬菜,抗寒保暖,做法简单,赶紧收藏】5、加入与鸡翅齐平的清水 , 加入生姜和葱结 , 大火煮开转小火炖;
6、炒至汤汁变得粘稠 , 大火收汁即可;

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二、【红烧猪蹄】

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制作配料:猪蹄2斤 生姜2片 大葱1截 八角2个 花椒少量 香叶2片 果皮2小块 干辣椒3个 冰糖1小把 啤酒1瓶 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 料酒2勺
制作方法:
1、准备所需要的食材;猪蹄清洗干净 , 然后冷水下锅 , 加入葱姜料酒焯水;煮开焯水2-3分钟左右 , 捞出来再次清洗干净 , 沥干水分备用;
2、准备所需要的大料;
3、锅中加入植物油 , 加入1把冰糖小火炒出糖色 , 倒入猪蹄翻炒至上色;
4、再把大料加进去翻炒 , 大约翻炒10分钟左右 , 把大料的香味炒出来 , 顺便把猪蹄的多余油脂炒出来;
5、再加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒均匀;倒入多半瓶啤酒;倒入到高压锅里 , 压30分钟;
6、压好的猪蹄软烂程度正好 , 用筷子轻松戳进去就可以 。 水分多的话可以倒在锅里大火收汁;

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三、【酱香排骨蒸芋头】

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制作配料:排骨2根 芋头半个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1小勺 生姜2片 胡椒粉适量 淀粉1勺 豆瓣酱1勺 大蒜3个
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、排骨提前冷水浸泡 , 多换几次的清水 , 尽量把血水浸泡出来 , 把水分挤干 。 加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、姜丝、淀粉;
3、抓拌均匀 , 然后蒜末切碎加进去抓拌均匀;腌渍30分钟以上;
4、芋头去皮切成小块 , 铺在碗底;
5、再把排骨摆放上去;开水上锅蒸大约50分钟左右;
6、出锅撒点葱花就可以了

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四、【大米藕丸子】

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制作配料:肉末800克 藕1截 大葱1段 大米小半碗 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺半 胡椒粉适量 淀粉1勺
制作方法:
1、准备肉末 , 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉 , 搅拌至上劲;这里的肉末最好选择梅花肉 , 做出来的肉丸更好吃;
2、再加入大葱碎、藕末搅拌均匀;藕去皮后切大块 , 然后用料理机搅打至成碎末就可以;
3、然后搅拌均匀 , 再搅至上劲 , 密封冰箱腌渍半个小时;

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