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【面食|西北农村的懒人饭，只用一双筷子一碗面，出锅后勤人都得吃三大碗】
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西北农村的懒人饭 ， 只用一双筷子一碗面 ， 出锅后勤人都得吃三大碗 。 面 ， 真是一个神奇的东西 ， 无论什么谷物 ， 只要磨成面 ， 都能做出花样百出的食物 ， 今天主要给大家分享的是陕西关中地区的一种面食\"老哇头\"的做法 ， 主要流行在武功县、乾县、杨凌区、兴平等地方 ， 是当地比较有名 ， 而且也很容易制作的面食之一 。 \"老哇头\"又名\"老哇撒\"(sa二声 ， 陕西方言 ， 就是\"头\"的意思) ， 有的地方也叫拨面鱼 ， 由于该面食制作好后类似于\"乌鸦\"头大小的面疙瘩 ， 所以又被称为\"疙瘩汤\" ， 但是比疙瘩汤大一点 ， 这也算是病号饭之一 ， 肠胃炎痊愈后的最佳选择 ， 真是一道暖心又暖胃的面食 。
准备食材：
普通面粉、盐、清水、韭菜、胡萝卜、青椒、西红柿、土豆、木耳、葱花、蒜末、食用油、五香粉、生抽、醋、味精、香油、辣椒
具体做法：
1.先和面 ， 碗里倒入半碗面粉 ， 半勺盐 ， 再加入适量的清水 ， 用筷子搅拌均匀 ， 搅拌成这个样子就可以了 。
2.接下来切点需要的配菜 ， 韭菜切段、胡萝卜和茄子切丁、青椒、土豆、和西红柿切块、木耳撕成小朵 ， 再准备点葱花和蒜末 。
3.下面我们开始炒配菜 ， 锅中加油 ， 油温七成热的时候倒入配菜翻炒均匀 ， 加入一勺盐、半勺五香粉拌匀 ， 再倒入适量的清水 ， 炒熟后出锅装碗里备用 。
4.锅中烧水 ， 水开后将面糊用筷子这样夹起来一点一点下入锅中 。
5.煮开后加入适量的清水 ， 盖上盖子焖一会儿 ， 再次煮开后将配菜倒入锅中用筷子搅拌均匀 ， 加入适量的生抽、醋、一勺盐、半勺味精、香油搅拌均匀、最后撒上韭菜等待煮开 。
6.咱们今天这道老哇头就做好了 ， 喜欢吃辣的 ， 可以再加一些辣椒拌匀就可以开吃了 。
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