文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
这面食我家每周吃两次 ， 不用擀面 ， 两手一搓 ， 一次3大碗不够吃 。 麻食 ， 也被叫成麻什 ， 它主要是陕西、甘肃、山西等地区老百姓喜欢的日常简单面食 ， 麻食的形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩 ， 中间略薄 ， 边缘翘起 ， 贾平凹先生曾经在《陕西小吃小识录》也对其做了相关的描述 ， 麻食的制成有几道工序 ， 和面、饧面、搓条、切丁和搓麻食 ， 最后再将撮好的麻食放入锅中煮 ， 烩入事先炒好的菜 ， 蔬菜的搭配常见的有土豆、豆角、豆腐、西红柿、青菜等 。 现在中国西北地区 ， 人们更习惯把麻食定义是一种小卷 ， 或小丁状的面食 ， 有点像小猫的耳朵 ， 随之也把麻食叫做“猫耳朵” ， 今天就给大家分享一道家常麻食的做法 ， 做好的麻食劲道又好吃 ， 下面就和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
普通面粉、清水、土豆、木耳、西红柿、青菜、青辣椒、豆角、洋葱、韭菜、葱花、盐、五香粉、生抽、陈醋、香油、辣椒油
具体做法：
1.先和面 ， 盆里加入400g面粉 ， 再加入200ml的清水来和面 ， 把面团搅成絮状的时候 ， 再揉成光滑的面团 。
2.不用醒面 ， 用手按压一下把面团按扁 ， 再用擀面杖擀成1厘米厚的面饼 。
3.在面饼上撒一些干面粉 ， 用刀切成条 。
【面食|这面食我家每周吃两次，不用擀面，两手一搓，一次3大碗不够吃】
4.用手搓成长条 。
5.再揪成小块 ， 用大拇指按住轻轻向前推 。
6.做好的麻食就是这个样子 。
7.准备一些自己平常喜欢吃的配菜 ， 切好备用 。
8.锅里油热以后 ， 将切好的配菜放入锅中翻炒 ， 加入一勺盐、一勺五香粉翻炒均匀 ， 炒熟后出锅备用 。
9.锅中加水 ， 水开后将做好的麻食撒入锅中煮开 ， 煮开后再加入清水 ， 再煮开 ， 加入青菜和配菜 ， 用大勺子拌匀 ， 倒入生抽、陈醋、盐、味精、香油 ， 搅拌均匀后放入韭菜 ， 再煮两分钟就可以出锅了 。
10.喜欢吃的朋友还可以放点辣椒油 ， 咱们今天这道家常麻食就做好了 ， 闻起来就特别香 ， 麻食不仅可以煮着吃 ， 也叫烩麻食 ， 还可以用清汤煮熟后 ， 捞起现炒 ， 又叫炒麻食 ， 学会的朋友可以自己在家试试 。
推荐阅读
- 空气|无数投资人涌入这个行业，空气炸锅第一股来了！
- 烧饼|做馄饨原来这么简单，不用买皮，自己调馅自己包，好吃更营养，香
- 空气|春天孩子长身体快，孩子的早餐这样搭配，营养健康，好吃又好做
- 营养|春天多给孩子做这5款早餐米糊，细腻顺滑又美味，营养好吸收
- 料酒|吃得好更能考得好！这15款早餐好做又好吃，让孩子一天高效率！
- 餐厅|湖里万达这家泰式大排档，环境出圈，价位不高，全城网红都来打卡了
- 土豆|我家的5天不重样早餐，做法简单少油少盐，营养搭配均衡低脂健康
- 饺子|倒春寒不怕，常做这4道汤，暖身暖胃，舒服迎接春天的到来
- 长江|这道当季美味大量上市，价格暴跌4成
- 经典|咻酱：“这四款云吞对我来说就没有踩雷的，闭眼选，都好吃！”