做菜|第一次做豹纹蛋糕卷就一致好评，从此做菜就有了自信
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可爱的豹纹蛋糕卷，加上可可味奶油，颜值爆表
By 非儿爱美食
用料
- #蛋糕部分#
- 牛奶 90克
- 玉米油 60克
- 低筋面粉 85克
- 蛋黄 80克
- 蛋清 160克
- 柠檬汁 5滴
- 细砂糖 75克
- 可可粉 3克
- #可可奶油夹心#
- 淡奶油 200克
- 细砂糖 15克
- 可可粉 8克
- 柠檬汁 4滴
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1、牛奶+玉米油搅拌至完全乳化
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2、筛入低筋面粉，划Z字拌匀
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3、加入蛋黄，继续划Z字拌匀
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4、蛋黄糊就做好了
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5、蛋清+柠檬汁，分三次加细砂糖打发至大弯勾状
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6、蛋黄糊+蛋白霜放在一起拌匀冷藏备用
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7、3克可可粉+少许热水搅拌成可可糊，取其中2/3可可糊+两勺蛋糕糊切拌均匀，装裱花袋
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8、另外1/3可可糊再加1克可可粉拌匀，将可可糊挤在提前抹了黄油的烤盘中，浅色在中间,深色的做描边部分，做成豹纹状，送入170度预热好的烤箱烤2分钟
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9、把剩余的蛋糕糊倒在上面，抹匀
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10、170度烤22分钟
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11、出炉倒在垫了油纸的烤盘上，上面盖一张油纸，晾到手温
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12、淡奶油+细砂糖+可可粉+柠檬汁倒在打蛋盆里
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13、用电动打蛋器搅打到夹心状态
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14、抹在蛋糕片上，利用擀面杖和油纸卷好，送入冰箱冷藏半小时定型
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