湖南龙网

  1. 首页 > 美食 > >

蔬菜|过年吃黑菜

蔬菜宝应菜精情感老家故乡运河母亲家乡记忆见闻记录上海黑菜

今年过年能吃到黑菜 ， 对于母亲是离家六十余年的第一次 ， 感慨的又何止是这黑菜？至于我 ， 记忆的故乡已不再遥远 ， 互联时代一切都变得皆有可能 。
蔬菜|过年吃黑菜
文章图片
我对母亲说 ， 这菜精贵 ， 否则就不会用快递寄来
撰文/颜光明
临近春节 ， 母亲的老家寄来一箱黑菜 ， 惊喜之余 ， 不胜感慨道 ， “这是老家的菜” 。 我想 ， 这从大老远用快递寄来的蔬菜肯定珍贵 。 看母亲的神态就知道 ， 这是好东西 。
黑菜 ， 上海人叫塔苦菜 ， 一到冬天就有 ， 买回家一定要与荤菜一起烧才好吃 。 老家的舅舅说 ， 此黑菜跟上海的塔苦菜有区别 ， 只有老家宝应才有 。 我对比了一下 ， 此话不假 。 一个是矮脚菜 ， 一个是长脚菜 。 一个像塔松 ， 一个像雨伞 。
一箱黑菜起码有二十斤 ， 我和母亲根本吃不了 。 母亲赶紧张罗分给家人和亲戚 。 母亲说 ， 这么新鲜的菜上海买不到 ， 也吃不到 。 在她看来 ， 这是稀罕物 ， 大家分享才开心 。 我知道 ， 这里也有一份来自家乡的自豪 。
宝应是苏北运河边上的一座古城 ， 也是水乡 ， 四季分明 。 从小我就随母亲去过多次 ， 给我的印象很美 ， 有民国的画面感 ， 从未陌生过的亲和 。 尽管不是我的出生地 ， 但母亲的老家就是我记忆里的故乡 。
记得有一年随母亲回老家 ， 几乎是花了一天一夜 。 晚上从上海十六铺码头坐长江客轮 ， 次日清晨到镇江 ， 再转乘小火轮在运河上航行了一天 ， 沿途大小码头都要停靠 ， 直至傍晚运河两岸炊烟四起 ， 鸡鸣狗叫 ， 唤孩回家 ， 锅盆瓢响传来时才到地头 。 想不到母亲回家的路竟是如此的漫长 。
母亲今年米寿 ， 十几岁就离开老家 ， 在上海超过了一个甲子 ， 至今上海话都不会说 ， 一口家乡话 。 在她的情感世界里 ， 老家才是家 ， 上海只是客栈 。 每隔一段时间就想回去看看 ， 那里有她的牵挂和挥之不去的情感 。 家门口有长途客车临时停靠点 ， 好几次 ， 她一抬腿就溜了回去 ， 长途打来我才知道 。
是啊 ， 家乡对于母亲这样念家的人来说 ， 不会说乡愁 ， 只是把与之关联的亲情当作了根 ， 情感的寄托 。 因为离家的记忆太深 ， 无奈 ， 也就有了扯不断的牵肠挂肚， 一旦遇到老乡或老家来人 ， 母亲就会兴奋不已 ， 聊起来就没完……
过年了 ， 母亲吩咐我去买肉做肉丸 。 煮上一大砂锅 ， 可以吃上一星期 。 现在有黑菜 ， 母亲说 ， 这下过年不愁了 ， 炒黑菜放上肉丸 ， 就是地道的家乡菜 。 我试了一下 ， 果然不错 ， 墨绿青翠的黑菜配上红烧肉丸 ， 色香味俱全 ， 可口清淡 ， 看了诱人 。 其实 ， 清炒也行 ， 要比青菜好吃 ， 加上是“露天菜” ， 属于有机蔬菜 ， 自然也就精贵起来 。
如今 ， 上海人饮食讲究 ， 荤素搭配 ， 不再海吃 ， 简单营养 ， 即便是节日里也是如此 。 这黑菜对胃口 ， 不算名贵 ， 实属稀有（只有宝应才有） 。 有人说这是“核桃乌” ， 也叫“乌塔菜” ， 属于有商标的蔬菜 ， 开始受人关注 。
我对母亲说 ， 这菜精贵 ， 否则就不会用快递寄来 。 母亲也意识到了 ， “如今真神 ， 在上海还能吃到老家的菜 ， 就是寄费太贵 ， 谁舍得？”一向节俭的母亲 ， 赶紧吩咐我叫老家不要再寄了 ， 这样的尝鲜有点消受不起 。 不过 ， 今年过年能吃到黑菜 ， 对于母亲是离家六十余年的第一次 ， 感慨的又何止是这黑菜？至于我 ， 记忆的故乡已不再遥远 ， 互联时代一切都变得皆有可能 。

推荐阅读


上一篇：肠衣|治愈系的新春色香味

下一篇：定西|甘肃定西：大雪悄然降落 为新春再添年味