酸菜|酸菜馅水饺

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过年啦！分享给小伙伴们我家年三十儿包的酸菜饺子，酸菜很吃油，这个方子包的馅儿不会柴，也不用放油渣，相对来说比较健康～一起吃起来吧
By 厨神丸子
用料

做法步骤

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1、准备一颗酸菜，我是买的整颗，比超市切好丝的更正宗一些

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2、先洗净，稍微搓一下表面

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3、将酸菜叶撕开，用水泡20分钟去除咸味霉味

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4、鸡蛋加少许盐，打散

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5、油渣不健康，但是酸菜又吃油，纯素不好吃，我就用了鸡肉，鸡小胸洗净去筋膜，剁成泥

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6、将鸡蛋炸一下，切成末

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7、虾皮也炸一下，切成末

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8、泡好后的酸菜切成末，用手或纱布攥出水分，上面放葱末，将30毫升食用油烧热浇上
【酸菜|酸菜馅水饺】

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9、加入肉泥和鸡蛋末虾皮末搅拌

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10、加入蚝油香油五香粉搅拌均匀，香香的酸菜馅儿就做好了

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11、接下来就可以包饺子啦，我用菠菜汁活了一块面哈哈

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12、开水下锅煮饺子，熟的比较快

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13、这是我吃到的幸运花生哈哈～太香了这个馅儿，酸酸的特别开胃
小贴士鸡肉可以换成其他肉类
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！