|快过年了，常给孩子做这菜，营养好消化，解馋又开胃，别不懂吃
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每年到了岁末 ， 即将要过年了 ， 过年前后我家伙食都很好 ， 每年都是大鱼大肉 ， 虽然营养很丰富 ， 但是我家孩子很挑剔 ， 不能满足孩子的味蕾 。 在家只能够琢磨一些新菜色 ， 既要经济实惠 ， 还要色香味俱全 ， 才能够勾起孩子的食欲 。 今天分享我家孩子特爱吃的一道家常菜肴——青椒金针菇炒鸡蛋 ， 这菜选用鲜嫩金针菇和鸡蛋 ， 搭配青椒丝配色 ， 看上去就很香 ， 吃起来鲜嫩又下饭 ， 上桌就会被秒光 。 想必很多人第一次吃这道青椒金针菇炒鸡蛋 ， 到底要如何来制作这菜呢？小白赶紧学起来哦 。 快过年了 ， 常给孩子做这菜 ， 营养好消化 ， 解馋又开胃 ， 别不懂吃 。
【青椒金针菇炒鸡蛋的正确做法】食材挑选：选购金针菇200克左右（金针菇是粗细适中 ， 菌柄要光滑圆润 ， 菌柄要长一些 ， 摸起来不干燥 ， 闻起来没有异味） ， 准备土鸡蛋3枚 ， 几个青椒 ， 若干花生油 ， 若干料酒 ， 食盐若干 ， 纯净水半勺 ， 芝麻油少许 ， 半勺生抽 ， 其他佐料 。
【|快过年了，常给孩子做这菜，营养好消化，解馋又开胃，别不懂吃】
详细烹饪步骤：需要挑选好金针菇 ， 青椒和鸡蛋 ， 金针菇要清洗干净 ， 鸡蛋需要提前来调味 ， 掌握青椒金针菇炒鸡蛋详细步骤 ， 难度适中 。
详细制作步骤：
步骤1：准备好食材放在盘中 ， 先把青椒去掉蒂和瓤 ， 洗净切成细丝 ， 金针菇切除根部一截 ， 撕成若干小朵 ， 用清水冲洗干净 ， 金针菇泡在盐水之中 ， 沥干掉水分 。
步骤2：空碗里打入一些鸡蛋 ， 鸡蛋液用筷子顺时针搅动 ， 分别调入半勺纯净水 ， 少许食盐 ， 料酒半勺去腥 ， 迅速让蛋液搅散 ， 这样可以去腥 ， 口感超级细嫩 。
步骤3：起锅将锅底慢慢预热 ， 加上若干花生油 ， 鸡蛋液全部下锅 ， 很快就凝固成形 ， 炒熟后装入碗里 。步骤4：将锅清洗干净 ， 继续加上一些油 ， 分别加上蒜末和金针菇炒软 ， 放入青椒丝炒至断生 。
步骤5：锅底倒入炒熟的鸡蛋 ， 中火翻炒一下 ， 加上一小勺生抽 ， 调入少许食盐 ， 胡椒粉一丢丢 ， 滴入一些芝麻油 ， 迅速翻炒一会儿 。
烹饪小贴士：青椒金针菇炒鸡蛋是一道经济实惠的小菜 ， 色泽特别好看 ， 食材要特别新鲜 ， 金针菇一定要处理干净 ， 金针菇的根部特别脏 ， 一定要用盐水浸泡或焯水 ， 记得一定要沥干水分 。 鸡蛋需要提前焯水 ， 蛋液也需要提前调味和去腥 ， 记得鸡蛋要中火煎熟 ， 记得先炒金针菇 ， 后放入青椒丝 ， 最后放入炒熟的鸡蛋 ， 最后迅速将其翻炒 ， 最后加上一些佐料 ， 盛出锅 ， 食用 。
青椒金针菇炒鸡蛋是我家孩子爱吃的菜肴之一 ， 因为菜色非常好看 ， 鸡蛋金灿灿的 ， 非常鲜嫩爽滑 ， 金针菇非常清爽可口 ， 几种食材搭配炒一锅 ， 爽口又解腻 ， 补充各种营养物质 ， 补脑又增智 ， 更快让孩子发育和成长 。你们知道如何烹饪这道青椒金针菇炒鸡蛋呢？（全文配图都来自网络）
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