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清蒸狮子头口感滑嫩 ， 鲜香味美 ， 肉香浓郁 ， 非常好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 清蒸狮子头做法也是很简单 ， 主要就是调馅 ， 蒸制的时候要掌握好 ， 我也是很喜欢吃清蒸狮子头 ， 经常会在家做 。
狮子头相信很多人都吃过 ， 狮子头有红烧的 ， 还有清蒸的 ， 都非常的好吃 ， 清蒸狮子头鲜香味美 ， 肉香浓郁 ， 口感滑嫩 ， 鲜嫩入味 ， 入口即化 ， 深受大家的喜欢 ， 做法也是很简单 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 我也是很喜欢吃清蒸狮子头 ， 每次家里添客都会做这道菜 ， 下面就来分享一下清蒸狮子头如何制作 。
一、清蒸狮子头做法1、准备食材：五花肉500克、马蹄、葱、姜、蛋清、盐7克、胡椒粉2克、黄酒5克、白糖3克、葱姜水180克、淀粉糊适量
2、五花肉洗干净 ， 肉皮去掉 ， 把瘦肉和肥肉分开 ， 瘦肉肥肉分别切成小丁 ， 把肥肉和瘦肉混合在一起 ， 葱姜洗干净切碎 ， 提前泡葱姜水备用 ， 马蹄洗干净切碎 ， 把肉放盆里 ， 加入盐、白糖、胡椒粉、黄酒 。
3、把马蹄放进去 ， 再加入一个蛋清 ， 最后加入葱姜水 ， 朝一个方向搅拌 ， 搅拌均匀 ， 加入一点淀粉糊 ， 搅拌至肉馅上劲 ， 接下来用手不停地摔打肉馅 ， 多摔打一下 ， 摔打至肉馅发粘 ， 锅里加入水 。
4、水开后转文火 ， 把肉馅团成大小相等的丸子 ， 放进去煮 ， 定型后捞出来放碗里 ， 倒上原汤 ， 准备几片白菜叶 ， 洗干净 ， 均匀地盖在狮子头上面 ， 蒸锅水开放进去蒸 ， 中火蒸一个小时就可以了 。
二、清蒸狮子头小技巧1、清蒸狮子头 ， 肉的选择也很重要 ， 最好是选择五花肉 ， 做出来口感更好 ， 肉不要剁的太碎 ， 切的大一点口感更好 ， 调馅很重要 ， 调馅的时候 ， 可以根据自己的喜好放调料 ， 调馅的时候 ， 加入一点葱姜水 ， 不仅可以去除腥味 ， 味道也会更好 。
2、调馅的时候 ， 一定要加蛋清 ， 这样更滑嫩 ， 口感更好 ， 肉馅搅拌均匀后 ， 一定要多摔打一下 ， 做出来口感才更好 ， 清蒸狮子头 ， 蒸制的时候 ， 时间火候要掌握好 ， 蒸制的时间要足 ， 这样才会更嫩 ， 口感更好 。
【狮子头|清蒸狮子头如何制作？】总结：清蒸狮子头就做好了 ， 肉香浓郁 ， 口感滑嫩 ， 鲜嫩入味 ， 入口即化 ， 看着就好吃 ， 做法也是很简单 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 只要掌握好技巧 ， 自己在家就可以做出好看又好吃的清蒸狮子头 ， 喜欢的可以试试 。
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