老姜|《节庆系列》我家都喜欢的清蒸鳜鱼（桂鱼）

文章插图
不会出错的方子，厨房小白也基本都能成功。
By 南兮食记
用料

【主料】
鳜鱼 1条
【辅料】
大葱白 2段
老姜 1块
花椒适量
【腌料】
料酒 1勺
食盐 1小勺
葱姜水 3勺
【浇料】
蒸鱼豆豉 3勺
蚝油 1勺

做法步骤

文章插图
1、老姜、大葱叶，切成丝：泡水成葱姜水。

文章插图
2、大葱白，切成丝；老姜，切成丝和片，备用。

文章插图
3、洗好的桂鱼，均匀抹上食盐，淋入腌料中的全部，腌至10分钟。

文章插图
4、捞出鱼，滤干水，清理干净上面的姜丝和葱丝。在缝隙夹及独里，夹入姜片，放入蒸鱼盘中。

文章插图
5、电蒸箱，放入鱼盘，启动蒸鱼程序，16分钟。没有电蒸箱，烧水上汽后放入鱼盘，蒸10分钟左右。

文章插图
6、蒸好后，取出鱼身和鱼肚内的姜片。均匀浇上提前调好的浇料，撒上姜葱丝、花椒，淋上烧开的明油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【老姜|《节庆系列》我家都喜欢的清蒸鳜鱼（桂鱼）】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。