汤水|冬日滋补，你需要这道年年有鱼——清蒸大黄鱼

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黄鱼清蒸，最大程度上保留了鱼的营养成分，鲜嫩爽口，那口鲜在唇齿间蔓延，实在是人间美味。最主要制作简单，就是腌一腌，蒸一蒸，泼一泼，淋一淋，一道美食就可以享用！
By Hxj0102
用料

大黄鱼 1条
胡萝卜少许根
小葱 2根
大葱 2小段
姜片 8-9片
料酒 3中勺
盐 3小勺
六月鲜轻盐昆布酱油 3勺

做法步骤

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1、准备清理这条大黄鱼，先切掉头部

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2、从背部顺鱼骨剖开，去掉内脏，剔除另一根的骨头，加少许盐，腌制半小时

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3、鱼腌好后，冲洗一下，鱼的两边各切几刀，中间不可切段哦，鱼身朝下，将鱼背朝上，把每小节鱼立起来，放上鱼头

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4、摆上姜片和葱段

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5、淋上料酒

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6、放到盛有开水的锅里，大火蒸12分钟左右

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7、鱼蒸好了，挑去葱段和姜片，倒掉汤水

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8、在鱼上撒上切好的大葱丝和萝卜丝

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9、调好调料汁:碗里放入少许白糖，倒入六月鲜轻盐昆布酱油，再倒入少许开水拌匀即可

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10、锅里放油烧热，泼在鱼上，那吱吱的响声超治愈，那香葱味扑鼻而来

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11、把调好的汤汁淋在鱼身上

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12、是不是忒诱人？

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13、上桌开吃喽！
小贴士清理鱼时，一定要把鱼腹的黑膜抠干净。蒸鱼的汤水很腥，必须倒掉不要。鱼蒸好后，倒掉汤水，摆上葱丝，泼上热油，最后再淋调料汁。
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